Nicolas Joly 1994

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Clos de la Coulée de Serrant 1994 est un vin blanc d'exception issu à 100% du cépage Chenin Blanc, cultivé sur l'un des plus petits et prestigieux vignobles de France, classé en monopole. Ce millésime, marqué par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, offre un profil aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits confits (abricot, coing), de miel d'acacia, de cire d'abeille, ainsi que des nuances minérales et une touche de champignon sec caractéristique des grands Chenin vieillissants. Le 1994 se distingue par sa structure dense et sa tension minérale, avec une acidité vibrante qui lui confère un potentiel de garde exceptionnel, estimé à plusieurs décennies pour les bouteilles bien conservées. À table, il s'accorde divinement avec des plats raffinés comme un homard grillé au beurre blanc, un foie gras poêlé aux figues, ou des fromages affinés tels que le Comté vieux ou le Roquefort, où sa richesse et sa minéralité subliment les saveurs.

Le domaine

Le Domaine Nicolas Joly, situé au cœur de l'appellation Savennières en Loire, est indissociable du mythique Clos de la Coulée de Serrant, un vignoble de 7 hectares en monopole depuis 1984, propriété de la famille Joly depuis 1959. Fondé au XIIe siècle par des moines cisterciens, ce domaine est aujourd'hui dirigé par Nicolas Joly, figure emblématique de la biodynamie, qui a converti l'exploitation à cette méthode dès 1980, faisant de Coulée de Serrant un modèle de viticulture respectueuse des rythmes naturels. Classé AOC dès 1952, le domaine bénéficie d'un statut unique en France, avec une appellation propre (Savennières Coulée de Serrant) qui souligne son terroir d'exception. La philosophie du domaine repose sur une approche holistique, où chaque étape, de la vigne à la bouteille, est guidée par les principes biodynamiques, visant à exprimer la quintessence du Chenin Blanc dans son environnement.

Le terroir

Le Clos de la Coulée de Serrant s'étend sur 7 hectares en pente raide, exposés plein sud sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d'un microclimat unique où l'influence du fleuve tempère les extrêmes climatiques. Le sol, d'une rare complexité géologique, repose sur un sous-sol de schiste ardoisier et de grès, recouvert d'une couche de sable et de graviers, qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa capacité à vieillir avec élégance. Les vignes, âgées en moyenne de 35 à 40 ans, plongent leurs racines profondément dans ce substrat, leur permettant de puiser les éléments nutritifs essentiels tout en résistant aux sécheresses estivales. L'altitude varie entre 20 et 60 mètres, avec des pentes atteignant 30%, ce qui favorise un drainage naturel et une exposition optimale au soleil. Ce terroir, façonné par des millions d'années d'érosion, est considéré comme l'un des plus exceptionnels pour le Chenin Blanc, capable de produire des vins d'une longévité et d'une complexité inégalées.

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L'appellation Coulée de Serrant

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'un des plus petits terroirs classés de France, la Coulée de Serrant est une appellation à elle seule, nichée dans Savennières. Un chenin sec mythique, né sur un coteau de schiste exposé plein sud, réputé pour sa densité et sa très longue garde.

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