Une enclave près de Libourne
Graves de Vayres forme une petite enclave au sein de l'Entre-deux-Mers, sur les communes de Vayres et Arveyres, au bord de la Dordogne, tout près de Libourne. Son nom prête à confusion : il ne renvoie pas à la région des Graves, au sud de Bordeaux, mais bien à la nature de son sol local.
Le terroir : graves et boulbènes
L'appellation doit son nom à ses graves : des sols d'alluvions et de colluvions argilo-sableuses mêlées de graviers et de galets. À côté, on trouve des « boulbènes », sols limoneux fins et légers typiques du Bordelais. Ce sont ces boulbènes qui apportent aux vins un caractère délicat et une belle finesse.
Le style des vins
En rouge, le merlot domine et signe des vins souples, fruités et faciles à boire, épaulé par les cabernets. En blanc, le sémillon et le sauvignon composent des vins délicats, au bouquet floral et frais, portés par la légèreté des boulbènes. Une appellation discrète qui joue la finesse plutôt que la puissance.