Bouchard Père & Fils 2015

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Meursault 2015 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc d'exception issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse, avec des arômes complexes de fruits blancs (poire, pêche), d'agrumes, de fleurs blanches, et des notes subtiles de beurre, de noisette grillée et de vanille, typiques d'un élevage en fûts de chêne. Le 2015, marqué par un été chaud et sec, offre une belle concentration tout en conservant une acidité vibrante, gage de longévité. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire plus pour les bouteilles bien conservées. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme des homards grillés, des saint-jacques poêlées, des volailles en sauce crémée, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux.

Le domaine

Fondé en 1731 par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Bourgogne, situé à Beaune. Propriété de la famille Henriot depuis 1995, le domaine s'étend sur près de 130 hectares, dont 12 en Grands Crus et 74 en Premiers Crus, ce qui en fait l'un des plus vastes propriétaires de la Côte d'Or. Classé parmi les meilleurs producteurs de Bourgogne, Bouchard Père & Fils allie tradition et innovation, avec une philosophie axée sur le respect du terroir et une vinification minutieuse. Le domaine est particulièrement réputé pour ses vins blancs de la Côte de Beaune, notamment ses Meursault, Corton-Charlemagne et Montrachet.

Le terroir

Le Meursault 2015 de Bouchard Père & Fils provient de parcelles situées sur les coteaux de Meursault, en Côte de Beaune, bénéficiant d'une exposition sud-est à sud-ouest, idéale pour une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, avec des sous-sols riches en calcaire jurassique, qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur structure élégante. L'altitude des vignes varie entre 250 et 300 mètres, offrant un microclimat frais et ventilé, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce terroir unique, associé à un ensoleillement généreux et à des précipitations modérées, permet d'obtenir des Chardonnays d'une grande complexité, alliant puissance et finesse.

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Estimation de notre assistant œnologique, d'après le millésime, l'appellation et le classement.

À boire d'ici 2035, soit encore 9 ans.

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L'appellation Meursault

Extrait de notre fiche d'appellation.

Meursault est le plus grand vignoble de blanc de la Côte de Beaune : 395 hectares dont 382 en chardonnay, soit 96 % de la surface. Et pourtant, contrairement à ses voisines Puligny et Chassagne, Meursault ne compte aucun grand cru — seulement des premiers crus légendaires, Perrières, Genevrières, Charmes. Ce paradoxe est le nœud de l'appellation : ici, la notoriété ne vient pas d'un classement mais d'un style, ce gras beurré et onctueux que le monde entier appelle désormais « un meursault ».

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