Château Mouton Rothschild 1965

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Château Mouton Rothschild 1965 est un vin légendaire de Pauillac, marqué par un millésime complexe en raison des conditions climatiques difficiles (pluies printanières et été frais). Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas documenté pour cette année, on suppose une dominante de Cabernet Sauvignon (70-80%), complétée par du Merlot et une touche de Cabernet Franc, typique des grands vins de la propriété. Son profil aromatique, aujourd'hui à maturité, révèle des notes tertiaires de cèdre, de tabac, de cuir et de fruits noirs confits, avec une structure tannique encore présente mais adoucie par le temps. Ce vin, à son apogée dans les années 1980-2000, peut encore se conserver avec précaution, bien que les bouteilles bien stockées puissent offrir des surprises jusqu'aux années 2020. Il s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés : gibiers en sauce, agneau braisé, fromages affinés comme un Roquefort ou un vieux Comté, ou encore des truffes noires.

Le domaine

Le Château Mouton Rothschild, situé à Pauillac dans le Médoc, est l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, classé Premier Grand Cru Classé en 1855 (bien qu'il n'ait obtenu le rang de Premier Cru qu'en 1973, après une longue bataille menée par le Baron Philippe de Rothschild). Fondé au XVIIIe siècle, le domaine a été racheté en 1853 par le Baron Nathaniel de Rothschild, avant de passer entre les mains de la famille Rothschild en 1922 avec l'arrivée du Baron Philippe, qui en fit une référence mondiale. S'étendant sur 90 hectares de vignes, Mouton Rothschild incarne une philosophie d'excellence et d'innovation, notamment avec l'introduction de la mise en bouteille au château en 1924 et la création de l'étiquette artistique annuelle en 1945. Le domaine est aujourd'hui dirigé par Philippine de Rothschild, puis par ses enfants, perpétuant un héritage de rigueur et de créativité.

Le terroir

Le terroir du Château Mouton Rothschild est exceptionnel, situé sur un plateau graveleux au nord de Pauillac, à une altitude moyenne de 25 mètres. Les sols, composés de graves profondes (mélange de galets, de sable et d'argile), reposent sur un sous-sol calcaire et marneux, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne et une régulation thermique optimale. L'exposition sud/sud-ouest des parcelles permet une maturation parfaite des raisins, tandis que la proximité de l'estuaire de la Gironde tempère les excès climatiques, créant un microclimat favorable. Ce terroir unique, associé à une densité de plantation élevée (10 000 pieds/ha), confère aux vins de Mouton Rothschild une minéralité distinctive, une concentration aromatique et une capacité de vieillissement remarquable, faisant de chaque millésime une expression pure de Pauillac.

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L'appellation Pauillac

Extrait de notre fiche d'appellation.

Si le Médoc a une capitale, c'est Pauillac. Sur un peu plus de 1 200 hectares de croupes de graves face à la Gironde, l'appellation réunit trois des cinq premiers crus classés de 1855 — Lafite, Latour et Mouton Rothschild — et dix-huit crus classés au total. Ses vins, parmi les plus puissants et les plus racés du Bordelais, doivent tout à deux plateaux de gros galets séparés par un ruisseau.

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