Château Mouton Rothschild 1990

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Château Mouton Rothschild 1990 est un vin d'exception issu d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon (80%), complété par le Merlot (10%), le Cabernet Franc (8%) et une touche de Petit Verdot (2%). Ce millésime, marqué par un été chaud et sec, offre un profil aromatique riche et complexe, avec des notes de cassis mûr, de cèdre, de tabac, de réglisse et d'épices douces, soutenues par une structure tannique puissante mais veloutée. Le 1990 est considéré comme l'un des grands millésimes de la décennie, avec un potentiel de garde exceptionnel, estimé à plusieurs décennies pour les bouteilles bien conservées. À son apogée, il révèle des arômes tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats nobles comme un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté vieux.

Le domaine

Fondé au XVIIIe siècle, le Château Mouton Rothschild est l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, situé à Pauillac dans le Médoc. Initialement propriété de la famille Brane, il fut acquis en 1853 par le baron Nathaniel de Rothschild, puis transmis à son arrière-petit-fils, le baron Philippe de Rothschild, qui en fit un symbole d'excellence. D'une superficie de 90 hectares, le domaine est classé Premier Grand Cru Classé en 1973, après avoir été initialement classé Deuxième Grand Cru en 1855. La philosophie du château repose sur une quête permanente de qualité, alliant tradition et innovation, avec une attention particulière portée à la viticulture et à l'expression du terroir.

Le terroir

Le terroir du Château Mouton Rothschild s'étend sur des sols graveleux typiques de Pauillac, composés de galets, de sables et d'argile, reposant sur un sous-sol calcaire. Ces graves profondes assurent un drainage optimal et une régulation thermique, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes bénéficient d'une exposition sud/sud-ouest, profitant d'un ensoleillement maximal et d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. L'altitude modérée (entre 10 et 25 mètres) et la brise marine atténuent les excès de chaleur estivale, préservant la fraîcheur et la minéralité des vins. Ce terroir unique confère au Mouton Rothschild sa signature élégante et puissante.

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Apogée estimée vers 2030. Encore 4 ans de garde avant le meilleur moment.

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L'appellation Pauillac

Extrait de notre fiche d'appellation.

Si le Médoc a une capitale, c'est Pauillac. Sur un peu plus de 1 200 hectares de croupes de graves face à la Gironde, l'appellation réunit trois des cinq premiers crus classés de 1855 — Lafite, Latour et Mouton Rothschild — et dix-huit crus classés au total. Ses vins, parmi les plus puissants et les plus racés du Bordelais, doivent tout à deux plateaux de gros galets séparés par un ruisseau.

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