Château Canon 2015
Saint-Émilion grand cru · Bordeaux · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2015.
| Nom | Château Canon |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Saint-Émilion Grand Cru |
| Classement | 1er Grand Cru Classé B |
| Région | Bordeaux |
| Château / Domaine | Château Canon |
| Millésime | 2015 |
| Cépages | 72 % merlot et 28 % cabernet franc |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Format | 75 cl |
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1er Grand Cru Classé B · millésime 2015 · Saint-Émilion Grand Cru · 1 bouteille suivie · 1 en vente
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 3 octobre 2026.
La cuvée
Château Canon 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, Premier Grand Cru Classé. Son assemblage réunit 72 % de merlot et 28 % de cabernet franc.
Le domaine
L’histoire moderne de Château Canon commence le 2 avril 1760, lorsque le corsaire Jacques Kanon acquiert ce domaine viticole et lui donne son nom, dont le K deviendra ensuite un C. La maison Chanel rachète la propriété en 1996 et engage une restauration du vignoble, du chai et des bâtiments. En 2011, l’acquisition d’un vignoble voisin de 11 hectares donne naissance à Croix Canon, le second vin de la propriété.
Le terroir
Le vignoble se trouve sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion, exposé au sud et au sud-ouest. La fiche du millésime indique 34 hectares de propriété, des vignes âgées de 30 ans en moyenne et une densité comprise entre 6 500 et 7 200 pieds par hectare.
La vinification
Les raisins ont été vendangés à la main et transportés en petites cagettes avant un tri manuel. Les parcelles ont été vinifiées séparément par encuvage gravitaire dans des cuves inox tronconiques thermorégulées. La fermentation malolactique a été réalisée pour un tiers en barriques neuves et pour deux tiers en cuves inox.
L’élevage
Le Château Canon 2015 a été élevé pendant 18 mois, avec 70 % de barriques neuves.
Découvrir le terroir de l’appellation →2015 à Bordeaux
Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Année chaude et généreuse, ponctuée de pluies bénéfiques en fin de cycle : vins riches et opulents sur la rive droite et à Pessac-Léognan, plus mesurés dans le Médoc. Style solaire et déjà séduisant, avec un potentiel de garde qui se révèle plus long que prévu à l'origine.
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Saint-Émilion grand cru
Château Canon est un 1er Grand Cru Classé B de Saint-Émilion Grand Cru, Libournais, dans le vignoble Bordeaux. Aire d'appellation : Même aire que Saint-Émilion (~5 400 ha). Encépagement : merlot dominant, cabernet franc, cabernet-sauvignon.
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