Château Pavie 2012
Saint-Émilion grand cru · Bordeaux, Rive Droite · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2012.
| Nom | Château Pavie |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Saint-Émilion Grand Cru |
| Classement | 1er Grand Cru Classé A |
| Région | Bordeaux, Rive Droite |
| Château / Domaine | Château Pavie |
| Millésime | 2012 |
| Cépages | — |
| Degré d'alcool | 14,5 % |
| Format | 75 cl |
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1er Grand Cru Classé A · millésime 2012 · Saint-Émilion Grand Cru · 1 bouteille suivie
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 14 octobre 2026.
La cuvée
Château Pavie 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, devenu cette année-là Premier Grand Cru Classé « A ». L’assemblage réunit 60 % de merlot, 25 % de cabernet franc et 15 % de cabernet sauvignon. Robert Parker, pour The Wine Advocate, lui a attribué 95/100.
Le domaine
Ferdinand Bouffard hérite du domaine en 1873 et rassemble plusieurs propriétés voisines. Albert Porte les unifie en 1919 sous le nom de Château Pavie. Alexandre Valette reprend le domaine en 1943, puis son petit-fils Jean-Paul en 1957. Gérard et Chantal Perse l’achètent en 1998. Depuis 2005, leur fille Angélique et leur gendre Henrique Da Costa participent à la vie de la propriété. Le classement Premier Grand Cru Classé « A » est obtenu en 2012.
Le terroir
Pavie réunit trois terroirs exposés au sud : le plateau argilo-calcaire sur calcaire à astéries, la côte argileuse sur calcaire et le pied de côte sablo-argileux parsemé de graves.
La vinification
Les vendanges manuelles de Pavie 2012 se déroulent du 11 au 18 octobre. La vinification est conduite en cuves de bois thermorégulées ; la fermentation malolactique a lieu en barriques.
L’élevage
Pavie 2012 est élevé pendant vingt-quatre mois en barriques, dont 80 % neuves et 20 % ayant déjà élevé un vin.
Découvrir le terroir de l’appellation →2012 à Bordeaux
Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Petite récolte obtenue à l'arraché après une floraison capricieuse, rattrapée par un ensoleillement salvateur en fin de cycle. Style classique et souple, sans l'éclat des grandes années, la rive droite (Pomerol, Saint-Émilion) se distinguant nettement.
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Saint-Émilion grand cru
Château Pavie est un 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion Grand Cru, Libournais, dans le vignoble Bordeaux. Aire d'appellation : Même aire que Saint-Émilion (~5 400 ha). Encépagement : merlot dominant, cabernet franc, cabernet-sauvignon.
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