Gewurztraminer
Le plus exubérant des cépages alsaciens. Le gewurztraminer (« traminer épicé ») explose de parfums de rose, de litchi et d'épices. Puissant et aromatique, il ne laisse personne indifférent, du sec à l'opulent liquoreux.
Le profil aromatique
Impossible à confondre : le gewurztraminer sent la rose, le litchi et les fruits exotiques, avec des notes épicées de gingembre et de pain d'épices. En bouche, il est gras, opulent et peu acide, souvent avec une pointe de sucre qui accentue son côté enveloppant.
Structure, terroir et table
À la peau rosée et au moût riche, il donne des vins puissants et aromatiques, du sec au liquoreux (vendanges tardives, sélections de grains nobles). Sa faible acidité impose une vendange bien mûre. Il excelle sur les terroirs d'Alsace. À table, c'est le complice des fromages forts (munster), du foie gras et de la cuisine épicée asiatique.
Repères
Où déguster le Gewurztraminer ?
Ce cépage entre dans l'encépagement de ces appellations :
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