Eine Appellation in zwei Teilen
Côte de Nuits-Villages ist fünf Gemeinden in zwei getrennten Blöcken an beiden Enden der Côte de Nuits vorbehalten. Im Norden am Ausgang von Dijon Fixin und Brochon, im Süden jenseits von Nuits-Saint-Georges Premeaux-Prissey, Comblanchien und Corgoloin. Keine geografische Verbindung: Dazwischen liegen alle berühmten Côte-Dörfer von Gevrey-Chambertin bis Vosne-Romanée mit eigenen Gemeindeappellationen.
Die Produktionswirklichkeit ist noch gegensätzlicher. Fixin erzeugt fast keinen Côte-de-Nuits-Villages, da seine Winzer lieber Fixin beanspruchen; in Brochon darf ein Dorfteil als Gevrey-Chambertin verkaufen und nutzt dies. Praktisch konzentriert sich die Appellation daher überwiegend auf die drei südlichen Gemeinden, besonders Corgoloin und Comblanchien. Corgoloin richtete vor Kurzem erstmals die Saint-Vincent tournante aus, den großen jährlichen Treffpunkt des burgundischen Weinbaus.
Das Terroir: harte Kalke im Süden, Mergel im Norden
Die Geologie erklärt einen Teil des Appellationscharakters und vor allem seine Zweiteilung. In Comblanchien und Corgoloin bilden harte Jurakalke schwach geneigte Hänge; am Hangfuß erscheinen Schluff und stellenweise blauer Mergel. Im Norden bei Fixin sind die Böden deutlich mergeliger. Der cremeweiße Comblanchien-Kalk, so kompakt, dass er als Zierstein abgebaut wird, gab der geologischen Bank seinen Namen, die die gesamte Côte de Nuits von Chambolle-Musigny bis Corgoloin überdeckt.
Alles gehört zur selben Schichtstufe: dem westlichen Rand der Saône-Ebene, durch ein Netz südsüdwestlich-nordnordöstlicher Verwerfungen strukturiert. Von oben nach unten finden sich weiße oolithische Kalke des mittleren Bathoniums, Prémeaux-Stein des unteren Bathoniums, Mergel des oberen Bajociums mit Ostrea acuminata und Crinoidenkalke. Wie überall entlang der Côtes de Nuits und de Beaune liegen die besten Climats auf halber Hanghöhe: Le Clos des Langres, Les Monts de Boncourt, Les Perrières oder Les Chantemerles in Corgoloin; Les Essards, Le Vaucrain oder Au Clos Bardot in Comblanchien; Les Vignottes in Premeaux-Prissey; Queue de Hareng und La Croix Violette in Brochon.
Klima und Rebbewirtschaftung
Das Klima ist gemäßigt mit leicht kontinentaler Tendenz, ausgeprägten Wintern, warmen, gewittrigen Sommern und gut verteilten Niederschlägen. Pinot noir reift früh und sammelt bei mittlerer Säure leicht Zucker an; Chardonnay für die Weißweine treibt etwas früher aus, was ihn Frühjahrsfrösten aussetzt, ihm aber gute Säure und füllige, schmelzige Weine ermöglicht.
Die Bewirtschaftung unterscheidet sich nicht von jener der großen Nachbarn: einfacher Guyot-Schnitt mit fünf bis acht Augen an der Fruchtrute und ein bis drei Augen am Zapfen, Ausbrechen beim Vegetationsbeginn, zwei- bis dreimaliges Heften, Laubschnitt, Behandlungen gegen Falschen und Echten Mehltau und Graufäule sowie immer häufigere grüne Lese. Geerntet werden darf von Hand oder maschinell. Die Erträge liegen bei etwa 40 hl/ha in Rot und 45 hl/ha in Weiß — vergleichbar mit den prestigeträchtigsten Gemeindeappellationen der Côte.
Weinstil und Lagerfähigkeit
Die Weine repräsentieren in Farbe, Nase und Gaumen die Côte de Nuits, jedoch mit geringerem Maß an Finesse und Konzentration: Gerade das macht sie zum ausgezeichneten Einstieg in den Côte-Stil. In Rot ist die Farbe Rubin, das Profil variiert je nach Climat und Erzeuger stark — mal fruchtig (frische Kirsche, Johannisbeere, schwarze Johannisbeere, Erdbeere), mal kräftig mit strengen Tanninen und schöner alkoholischer Kraft, manchmal zu milden Gewürzen (Lakritze) oder pflanzlichen Waldboden- und Pilznoten tendierend.
Der Eichenfassausbau, den manche Erzeuger bis auf achtzehn oder zwanzig Monate verlängern, bringt Holz- und Vanillenoten und rundet die Tannine, verlangt aber etwas Lagerung zum Verschmelzen. Die sehr seltenen Weißweine zeigen grüngoldene Farbe und eine Nase weißer Blüten — Weißdorn, Akazie — oder gelber Früchte und Zitrus, oft holzgeprägt; jene mit einem Pinot-blanc-Anteil neben Chardonnay gewinnen Lebhaftigkeit und eine säuerliche Spitze.
Eine Geschichte von Name und Hierarchie
Die Appellation wurde zunächst als „Vins fins de la Côte de Nuits“ anerkannt, eine in offiziellen Texten und auf manchen alten Etiketten fortbestehende Bezeichnung, bevor sie in Côte-de-Nuits-Villages umbenannt wurde. Dieser doppelte Name beschreibt ihre Aufgabe gut: unter einem gemeinsamen Namen Weine aus Gemeinden zu vereinen, die keine eigene Gemeindeappellation erhielten — oder wie Premeaux-Prissey eine mit einem berühmteren Nachbarn teilen, hier Nuits-Saint-Georges.
Hier gibt es weder Grand noch Premier Cru, was die Appellation finanziell zugänglich macht: 2015 wurde eine Ouvrée Côte-de-Nuits-Villages auf 6 000 Euro geschätzt, gegenüber 25 000 für eine Gemeindeappellation Nuits-Saint-Georges und 40 000 für Vosne-Romanée. Viele renommierte Côte-Güter besitzen hier einige Parzellen und wenden dieselbe Arbeit wie bei ihren Crus an: Oft finden sich hier die besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der Côte de Nuits.
Die Rebsorten von Côte de Nuits-Villages
Die Weine aus Côte de Nuits-Villages auf 1001caves
Ausführliche Steckbriefe: die Cuvée, das Weingut, das Trinkfenster und die von Sammlern angebotenen Flaschen.
