Die Bulles dreier Weinbaugebiete
Die 1975 gegründete Appellation Crémant de Loire kann in den Gebieten Anjou, Saumur und Touraine erzeugt werden, also in dreihundert Gemeinden, verteilt auf fünf Départements. Es handelt sich um einen Schaumwein, zu 90 % Weiß und 10 % Rosé, hergestellt in traditioneller Flaschengärung – einer zweiten Gärung in der Flasche, wie in der Champagne.
Terroir, Ausbau und Stil
Die Vielfalt der Terroirs – Tuffeau-Kreide, tonig-kalkige Böden, Schiefer, Sand, Kies – spiegelt sich in der Cuvée wider. Die Weine reifen mindestens zwölf Monate sur lattes, oft in den feuchten, kühlen Stollen entlang der Loire, was eine langsame und gleichmäßige Reifung gewährleistet; die Lese erfolgt von Hand.
Der Weiße, auf Basis von Chenin und oft ergänzt durch Chardonnay, zeigt sich frisch und lebendig, mit Noten von Apfel, Haselnuss und Mandel; der Rosé, getragen von Cabernet Franc und Grolleau, setzt auf rote Frucht und Finesse. Gut gekühlt zu servieren, zwischen 6 und 8 °C, als Aperitif wie zum Dessert.