Zwischen zwei gezeitenabhängigen Flüssen
Entre-deux-Mers verdankt seinen Namen seiner Lage: ein weites Dreieck, eingeschlossen zwischen dem rechten Ufer der Garonne und dem linken Ufer der Dordogne, zwei gezeitenabhängigen Flüssen — den „zwei Meeren". Es ist die größte Unterregion des Bordelais, doch die eigentliche Appellation Entre-deux-Mers ist dem trockenen Weißwein vorbehalten (Rotwein wurde dort erst sehr kürzlich zugelassen).
Das Terroir: das Kalkplateau
Der Untergrund des Plateaus ist überwiegend kalkhaltig: der Asterienkalk des Oligozäns und die Molassen des Fronsadais, in den Tälern von Mergeln und tonig-sandigen Lehmen überdeckt, mit Kiesterrassen nahe den Flüssen. Dieses kühle, gut drainierende Terroir eignet sich hervorragend für weiße Rebsorten, denen es Spannung und Mineralität verleiht.
Der Stil der Weine
Der Entre-deux-Mers ist ein lebendiger und aromatischer trockener Weißwein, dominiert vom Sauvignon, der oft mit Sémillon verschnitten wird, mit Nuancen von Muscadelle und Sauvignon gris. Spannungsreich, fruchtig und erfrischend, ist er ein Wein, der jung, in seinem vollen Glanz, getrunken werden sollte — der ideale Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten und Fisch.