Aloxe, el pueblo al pie del cru
La zona del aloxe-corton se despliega en Côte-d'Or, justo al norte de Beaune, por tres municipios limítrofes: Aloxe-Corton, por supuesto, pero también Ladoix-Serrigny y Pernand-Vergelesses. Es una configuración típicamente borgoñona, donde la denominación sigue el terruño y no los límites administrativos. El viñedo ocupa las pendientes entre 200 y 300 metros de altitud, al pie y en los flancos de la colina de Corton.
El nombre lo dice todo sobre esta jerarquía. «Aloxe» —pronunciado «Alosse», como Auxerre o Bruxelles— es el antiguo nombre del pueblo; «Corton» es el de la colina, cuyas mejores pendientes albergan los grands crus corton, corton-charlemagne y charlemagne. El pueblo obtuvo el derecho a añadir el nombre del cru al suyo, privilegio denegado a sus vecinos: en 1923, se rechazó la petición de Serrigny de convertirse en «Ladoix-Corton», lo que abrió una larga batalla jurídica que el sindicato de Corton, presidido por Louis Latour, acabó ganando. Así, Aloxe siguió siendo el corazón histórico y simbólico de la colina.
El terruño: nódulos silíceos y calizas con sílex
El suelo de Aloxe-Corton se reconoce de inmediato: pardo rojizo, cargado de nódulos silíceos y fragmentos de calizas con sílex. Este tono ferruginoso y la abundancia de piedras silíceas distinguen el sector de los suelos más puramente calcáreos o margosos del resto de la Côte de Beaune y explican en gran parte el color intenso y la estructura tánica de los vinos. Según el lugar, se pasa de suelos francamente pedregosos a suelos arcillosos o margosos, lo que da a cada climat un sello propio.
La propia colina de Corton es un macizo jurásico cuyas capas oxfordienses dominan el paisaje. El grand cru corton, el más extenso de la Côte de Beaune con 100,60 hectáreas, se escalona entre 250 y 330 metros, orientado del sureste al suroeste, sobre suelos de pendiente suave, rojizos y pedregosos, pardos calcáreos, ricos en margas con alto contenido en potasa. La denominación municipal aloxe-corton ocupa los niveles inmediatamente inferiores, donde se espesan los coluviones procedentes de la colina: la misma roca madre, pero un perfil de suelo más profundo y arcilloso, que da vinos algo más rústicos, a menudo más generosos en su juventud.
Clima y exposición: un semicírculo frente al sol
El clima es templado, con ligera tendencia continental: lluvias repartidas a lo largo del año, inviernos marcados, veranos calurosos y a veces tormentosos. La estación de referencia regional, en Dijon (316 metros), sirve de referencia climatológica para todo el sector. Como en toda Côte-d'Or, el pinot noir y el chardonnay maduran en primera época y las vendimias se han adelantado: durante la ola de calor de 2003, algunas bodegas comenzaron a cosechar ya a mediados de agosto, una precocidad que, según los archivos, no se había visto desde 1422 y 1865.
La originalidad de Aloxe reside en la geometría de la colina. A diferencia de la Côte, lineal y orientada al este, Corton forma un cerro cuyos flancos describen un amplio arco: las pendientes de Aloxe miran al sureste y después al suroeste, captando tanto el sol de la mañana como el de la tarde. Esta exposición generosa, unida a la altitud moderada y la pendiente suave, permite al pinot noir alcanzar aquí una madurez y una concentración superiores a las de los pueblos vecinos.
El estilo de los vinos: los tintos más oscuros de la Côte
Aloxe-Corton es una denominación de tinto: de unas 122 hectáreas, 116 están plantadas de pinot noir y apenas 1,7 hectáreas de chardonnay. La producción lo demuestra: 4 991 hectolitros de tinto, incluidos 1 513 hl de premier cru, frente a solo 63 hectolitros de blanco. En la colina, el blanco pertenece a los grands crus corton-charlemagne y charlemagne, y el pueblo les deja ese lugar.
Estos tintos tienen una capa claramente más oscura que la de las denominaciones vecinas: rubí intenso, a veces granate. En nariz y boca dominan los frutos rojos y negros, sobre un perfil robusto y estructurado, cuyo armazón tánico se percibe desde el principio. Es un vino que necesita tiempo para integrarse: suele conservarse de cinco a quince años y se sirve entre 15 y 17 °C. La crianza, de doce a veinticuatro meses en barrica, tiene un papel importante.
Quince premiers crus a ambos lados de la colina
Los climats clasificados como premiers crus se reparten entre dos municipios. En Aloxe-Corton: Les Valozières, Les Paulands, Les Maréchaudes, Clos des Maréchaudes (parte del paraje Les Maréchaudes), Les Chaillots, Les Fournières, Clos du Chapitre (parte del paraje Les Meix), Les Guérets y Les Vercots. En Ladoix-Serrigny: Clos des Maréchaudes, La Maréchaude, Les Petites Folières, Les Moutottes, La Coutière y La Toppe au Vert. Juntos cubren 37,60 hectáreas, casi un tercio de la denominación, una proporción elevada para un pueblo de la Côte de Beaune.
Estos premiers crus lindan casi todos con el grand cru: ocupan la franja inmediatamente inferior del corton, donde la pendiente se suaviza. Les Maréchaudes, Les Fournières o Les Valozières figuran entre los más buscados. La proximidad es a veces tan estrecha que un mismo paraje puede estar clasificado como grand cru en su parte alta y premier cru más abajo: el paisaje borgoñón en toda su precisión.
La colina de Corton: una leyenda, tres AOC
Ninguna colina borgoñona alberga tanta mitología. La tradición cuenta que el emperador Carlomagno donó en 775 una parcela de viña de unas setenta ouvrées situada en el término de Curtis Othoni, posible origen del topónimo Corton, formado a partir de la antigua palabra cort, «patio de granja, dominio rural». El nombre del lugar está documentado desde 1212 con la forma Vineae de Cortun. Los grands crus corton-charlemagne y charlemagne conservan su memoria.
Hoy, la colina alberga tres denominaciones grand cru —corton (tinto y blanco, la más extensa de la Côte de Beaune, con 100,60 hectáreas, de ellas 98 en tinto), corton-charlemagne y charlemagne, ambas en blanco—, a las que se añade la denominación municipal aloxe-corton y sus premiers crus. El grand cru corton se subdivide a su vez en una treintena de climats —Le Clos du Roi, Les Bressandes, Les Renardes, Les Perrières, Les Pougets, Les Languettes, La Vigne au Saint…—, muchos de ellos en el término de Aloxe-Corton. Comprender Aloxe es comprender la articulación entre un pueblo, una colina y una superposición de denominaciones que toman su nombre de la misma cumbre.
Las variedades de Aloxe-Corton
Los vinos de Aloxe-Corton en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
