Una clasificación de terruños
El primer grand cru alsaciano, Schlossberg, fue reconocido en 1975; la lista se amplió después hasta contar cincuenta y un parajes. Desde 2011, cada uno constituye jurídicamente una denominación de origen controlada autónoma, con su propio pliego de condiciones.
El principio difiere radicalmente del de Burdeos: no se clasifican châteaux, sino parcelas, como en Borgoña. Un productor solo es grand cru en las hileras de viña situadas dentro del perímetro.
Reglas más estrictas
Los rendimientos se reducen, la riqueza mínima del mosto se eleva y solo se admiten cuatro variedades —riesling, gewurztraminer, pinot gris y muscat—, con excepciones históricas como el sylvaner en Zotzenberg o el pinot noir recientemente admitido en tres crus.
La añada debe figurar obligatoriamente en la etiqueta, al igual que el nombre del paraje. La variedad se menciona casi siempre, salvo en raros ensamblajes autorizados a título excepcional, como en Kaefferkopf, donde un vino de gewurztraminer, riesling y pinot gris puede acogerse a la denominación sin mencionar una única variedad.
Terruños de marcada personalidad
Rangen de Thann, sobre roca volcánica, Schlossberg de Kientzheim, granítico, Kirchberg de Barr, calcáreo, Brand de Turckheim: cada cru tiene su sello, y un riesling de Rangen no se parece a ningún otro.
Son vinos de guarda, a menudo cerrados en su juventud, que ganan en complejidad durante una o dos décadas. Servirlos a unos 11 a 12 °C, con una cocina elaborada más que como aperitivo.
Las variedades de Alsace Grand Cru
Los vinos de Alsace Grand Cru en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
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