Un estandarte para las laderas
Por impulso del INAO, la denominación Côtes de Bordeaux fue creada en 2009 para reunir varios terruños de laderas del Burdeos que compartían un mismo espíritu sin estar unidos. Cada uno puede añadir su denominación geográfica: Côtes de Bordeaux-Blaye, -Cadillac, -Castillon, -Francs (y Sainte-Foy). El conjunto representa unas 13.000 hectáreas, esencialmente en tinto.
El terruño: las laderas arcillo-calcáreas
El hilo conductor es el relieve de laderas, a menudo marcado por un antiguo acantilado excavado por los ríos. Los suelos son arcillo-calcáreos — sobre caliza de asterias en varios sectores —, arcillo-guijarrosos o silíceo-arcillosos. El arcillo-calcáreo, el más buscado, retiene el agua y aporta frescor: un terruño predilecto para el merlot.
El estilo de los vinos
El merlot domina (alrededor del 70 %), respaldado por el cabernet sauvignon y un poco de malbec. De ahí resultan tintos suaves, redondos y equilibrados, dotados de una hermosa estructura tánica que les asegura una buena aptitud para la guarda. Es una de las mejores opciones del Burdeos para vinos de carácter a precio razonable.