Las burbujas de tres viñedos
Creada en 1975, la denominación Crémant de Loire puede producirse en las áreas de Anjou, Saumur y Touraine, es decir, trescientos municipios repartidos en cinco departamentos. Es un vino espumoso, en un 90% blanco y un 10% rosado, elaborado por método tradicional —una segunda fermentación en botella, como en Champagne.
Terroir, crianza y estilo
La diversidad de los terroirs —creta de tuffeau, arcillo-calcáreo, esquistos, arenas, gravas— se refleja en el ensamblaje. Los vinos se conservan al menos doce meses sobre lías en botella, a menudo en las galerías húmedas y frescas excavadas a lo largo del Loira, garantía de un envejecimiento lento y regular; la vendimia es manual.
El blanco, a base de chenin a menudo complementado con chardonnay, se muestra fresco y nervioso, con notas de manzana, avellana y almendra; el rosado, protagonizado por el cabernet franc y el grolleau, apuesta por la fruta roja y la finura. Se sirve bien fresco, entre 6 y 8 °C, tanto de aperitivo como de postre.