Bajo las Dentelles de Montmirail
Gigondas se apoya en las Dentelles de Montmirail, esas crestas calcáreas dentadas que dominan el Vaucluse. El viñedo asciende de ciento sesenta a cuatrocientos metros de altitud, algo considerable en el Ródano meridional que constituye su singularidad.
Integrada en Côtes du Rhône Villages, la denominación fue ascendida a cru en 1971, la primera de la serie de ascensos que seguiría. Solo abarca un municipio.
La altitud como contrapeso
Los suelos mezclan derrubios calcáreos de las Dentelles, margas y terrazas pedregosas. Pero es el relieve el que marca la diferencia: las parcelas altas, orientadas al norte o al este, tienen noches claramente más frescas que la llanura.
Esta amplitud térmica preserva la acidez y los aromas de la grenache, variedad que tiende a resultar pesada bajo el sol del Midi. Es lo que da a los gigondas su tensión, poco común con este grado de potencia.
Potencia y pimienta
El tinto de Gigondas es denso, de intenso color, con fruto negro, garriga, pimienta y cuero. Sus taninos son más firmes que los de Châteauneuf y su estructura más vertical, y admite sin dificultad de diez a quince años de bodega.
Una pequeña producción de rosado completa la denominación y, desde la añada 2023, el pliego de condiciones también autoriza un blanco muy minoritario, a base de clairette, en solo unas quince hectáreas. El tinto se sirve a unos 17 °C, con carnes asadas, una pierna de cordero o un guiso de caza.
Las variedades de Gigondas
Los vinos de Gigondas en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
