Una bandiera per le colline
Su impulso dell'INAO, la denominazione Côtes de Bordeaux è stata creata nel 2009 per riunire diversi terroir collinari del Bordolese che condividevano uno stesso spirito senza essere uniti. Ciascuno può aggiungere la propria denominazione geografica: Côtes de Bordeaux-Blaye, -Cadillac, -Castillon, -Francs (e Sainte-Foy). L'insieme rappresenta circa 13.000 ettari, essenzialmente rossi.
Il terroir: le colline argilloso-calcaree
Il filo conduttore è il rilievo collinare, spesso segnato da un'antica falesia scavata dai fiumi. I suoli sono argilloso-calcarei — su calcare ad asterie in diversi settori —, argilloso-ghiaiosi o silico-argillosi. L'argilloso-calcareo, il più ricercato, trattiene l'acqua e apporta freschezza: un terroir di predilezione per il merlot.
Lo stile dei vini
Il merlot domina (circa il 70%), affiancato dal cabernet sauvignon e da un po' di malbec. Ne risultano rossi morbidi, rotondi ed equilibrati, dotati di una bella struttura tannica che garantisce loro un buon potenziale di invecchiamento. È una delle migliori strade del Bordolese per vini di carattere a un prezzo ragionevole.