Le bollicine di tre vigneti
Creata nel 1975, la denominazione Crémant de Loire può essere prodotta nelle aree di Anjou, Saumur e Touraine, ovvero trecento comuni ripartiti su cinque dipartimenti. È un vino spumante, per il 90% bianco e il 10% rosato, elaborato con il metodo classico — una seconda fermentazione in bottiglia, come in Champagne.
Terroir, affinamento e stile
La diversità dei terroir — roccia calcarea di tuffeau, argillo-calcareo, scisti, sabbie, ghiaie — si ritrova nell'uvaggio. I vini sono conservati almeno dodici mesi sui lieviti, spesso nelle gallerie umide e fresche scavate lungo la Loira, garanzia di un invecchiamento lento e regolare; la vendemmia è manuale.
Il bianco, a base di chenin spesso completato da chardonnay, si mostra fresco e nervoso, con note di mela, nocciola e mandorla; il rosato, sostenuto dal cabernet franc e dal grolleau, punta sul frutto rosso e sulla finezza. Da servire ben fresco, tra 6 e 8 °C, come aperitivo o a fine pasto.