Un comune minuscolo, un vigneto molto classificato
Morey-Saint-Denis occupa una fascia stretta della Côte de Nuits, immediatamente a sud di Gevrey-Chambertin e a nord di Chambolle-Musigny. La zona della denominazione comunale copre 94,16 ettari, circa un ottavo della superficie totale del comune, che misura soltanto 7,83 chilometri quadrati. Si aggiungono 35,45 ettari di grands crus, appartenenti a denominazioni autonome.
La produzione riflette queste dimensioni: circa 4 088 ettolitri in media sulle annate 2014-2018, di cui 3 830 di rosso — compresi 1 767 classificati premier cru — e soltanto 258 di bianco. In rapporto alla superficie, la quota dei premiers crus è considerevole: oltre il 40 % della denominazione comunale.
Il terroir: la valle di Morey e la scala dei calcari
Il vigneto si distribuisce tra 240 e 360 metri di altitudine. La metà del pendio è incisa dalla combe de Morey, una valle asciutta dal clima un po’ più fresco, il cui sbocco corrisponde a un cono di deiezione. Gli strati del sottosuolo si sono depositati nel Giurassico medio — Bajociano e Bathoniano — per sedimentazione marina; il rilievo attuale si è formato molto più tardi, alla fine dell’Oligocene, durante lo sprofondamento della fossa della Bresse.
La lettura verticale del pendio è un manuale di geologia borgognona. In cima il bosco cresce su banchi di calcare a ooliti bianche. Subito sotto affiora il calcare di Prémeaux, grigio-beige e duro, in corrispondenza di antiche cave, ai Monts Luisants e En la Rue de Vergy. Nella parte meridionale, a monte del Clos de Tart, affiorano piccoli banchi di marne giallo-verde chiaro a Ostrea acuminata, altrove coperti da spessi detriti. La zona dei grands crus corrisponde al calcare a entrochi, banco massiccio ocra punteggiato da ossidi di ferro e calcite, salvo Clos de la Roche e Clos Saint-Denis, su oolite bianca in alto e calcare a entrochi in basso. Ancora più sotto, ai lati della strada dipartimentale, si trovano marne della Bresse grigio-blu e conglomerati color salmone.
Tre famiglie di premiers crus, tre sottosuoli
I venti climats classificati premier cru si dividono in due gruppi topografici: sedici sono subito a est dei grands crus, quattro in cima al pendio — Monts Luisants, Les Genavrières, Les Chaffots e Côte Rôtie. Alcuni sono classificati soltanto in parte.
Geologicamente si leggono da nord a sud. I premiers crus settentrionali — Aux Charmes, Aux Cheseaux, Clos des Ormes — poggiano sul calcare di Comblanchien, duro e color crema. Quelli centrali — Les Faconnières, Les Millandes, La Riotte, Les Blanchards, Clos Baulet — si trovano sui detriti del cono di deiezione della valle. Quelli meridionali — Les Sorbès, Les Ruchots, La Bussière — poggiano, come hanno mostrato le fosse pedologiche, sul calcare di Ladoix, la «dalle nacrée», e sull’oolite ferruginosa. Tre terroir, tre espressioni dello stesso pinot noir.
Lo stile dei vini e l’invecchiamento
Morey-Saint-Denis è spesso descritta come l’anello di congiunzione tra le vicine: meno massiccia di Gevrey, meno aerea di Chambolle. I vini associano materia densa, tannini saldi ma fini, frutto nero profondo e trama minerale che deve molto ai calcari duri di metà pendio. La resa effettiva rimane sensibilmente inferiore al tetto regolamentare: 42,7 hl/ha in media per l’annata 2022, contro una resa base di 50 hl/ha e un massimo assoluto di 58.
Le cuvée village si bevono bene tra cinque e dodici anni; i premiers crus delle belle annate richiedono da dieci a venti anni. I bianchi, di produzione limitatissima, offrono una curiosità: il climat Monts Luisants è l’unico della Côte de Nuits dove l’aligoté è ammesso per produrre un bianco di denominazione comunale, accanto a chardonnay e pinot blanc.
Cinque grands crus, tra cui due clos in monopole
La metà del pendio di Morey è quasi interamente occupata dai grands crus, da nord a sud: parte meridionale di Bonnes-Mares, condivisa con Chambolle-Musigny; Clos de Tart; Clos des Lambrays; Clos Saint-Denis; Clos de la Roche. Il Clos de Tart è un monopole, acquistato nel 2017 dalla società Artémis della famiglia Pinault. Il Clos des Lambrays è un quasi monopole: la tenuta omonima, acquistata da LVMH nel 2014, ne detiene quasi la totalità, mentre un’ouvrée rimane al domaine Taupenot-Merme. Clos de la Roche e Clos Saint-Denis sono invece molto frazionati.
La denominazione comunale è nata nel 1936, insieme ai grands crus Clos Saint-Denis e Clos de la Roche; Clos de Tart li ha raggiunti nel 1939. Il Clos des Lambrays, composto dai climats Larrets, Bouchots e Meix-Rentier, è stato promosso grand cru soltanto nel 1981, dopo essere figurato tra i premiers crus della denominazione comunale. Diversi clos sono inoltre gestiti in monopole nella denominazione comunale o in premier cru: Clos de la Bussière da Georges Roumier, Clos des Monts Luisants da Ponsot, Clos de la Bidaude da Robert Gibourg, Clos des Rosiers da Chantal Rémy.
I vitigni di Morey-Saint-Denis
I vini di Morey-Saint-Denis su 1001caves
Schede dettagliate: la cuvée, la tenuta, la finestra di consumo e le bottiglie in vendita tra privati.
