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勃艮第 · Côte de Nuits · 红葡萄酒

Chambolle-Musigny — 风土、土壤与葡萄品种

人们称它为夜丘的蕾丝。Chambolle-Musigny酿出Côte d’Or北部最轻盈的红酒,带紫罗兰与干玫瑰香,单宁比邻区少,却从不缺余韵。这份细腻有地质解释:薄而多石的土壤覆在坚硬Comblanchien与Prémeaux石灰岩上,两条谷地切入并带来凉意。坡地高处,由Musigny和Bonnes-Mares两个特级园守望。

特级园之路上,Morey-Saint-Denis与Vougeot之间

Chambolle-Musigny位于特级园之路上的夜丘一段,距Dijon 13公里,距Nuits-Saint-Georges 4公里。北邻Morey-Saint-Denis葡萄园,东南邻Vougeot。2018年产区152,99公顷,其中一级园58,25公顷,超过三分之一,是Côte比例最高者之一。

2014至2018年平均年产量约5 953百升,其中一级园2 233百升。村名来自Grône,这是一条暴雨后从谷地涌出的间歇河流:Campus Ebolliens即“沸腾的田野”,1110年Cîteaux修道院文书集里变成Cambola。这条急流曾多次淹村,分别在1744、1803、1816、1836,之后还有1900、1979及1983年。

风土:两条谷地与石灰岩阶梯

产区葡萄园从D974旁253米延伸至Les Véroilles的348米;整个镇域则从森林441米降到平原240米。坡面大多朝东或东南,使葡萄清晨就升温,只有两条谷地与村南紧邻的一些地块例外,后者奇特地朝东北。中坡被Chambolle谷地(Combe Ambin)切开,南端又被Combe d’Orveaux切开;两条更凉爽的干谷,在出口形成冲积扇。岩层沉积于中侏罗世巴柔期、巴通期,地形却晚得多,形成于渐新世末Bresse地堑塌陷时,平行和横向断层网络把坡地切成断块拼图。

纵向剖面令人印象深刻。林木覆盖的顶部位于坚硬、奶油色Comblanchien石灰岩上,它在谷地露成断崖,又因断层在南方Musigny、Les Amoureuses高处及Les Borniques下方重现。接着是白鲕石灰岩,再是灰米色、更坚硬的Prémeaux石灰岩,形成黏而多石的土壤,并在下方散布硅质燧石层。含Ostrea acuminata的黄绿色泥灰岩覆盖Bonnes-Mares上部,形成黄褐色黏壤土;被氧化铁染成赭色的厚层海百合石灰岩,构成Bonnes-Mares下部“红土”。谷口铺着厚厚的Comblanchien卵石冲积层;山脚有渐新世鲑红色砾岩;平原则是上新世Bresse蓝灰泥灰岩,黏土很重。特级园与一级园所在中坡土层薄、多石、排水极好,村级产区主要占低处,土更深、黏土更多。

气候:偏大陆性的海洋气候

勃艮第为温和海洋性气候,略带大陆性倾向。海洋影响带来四季常雨,秋季最多、夏季最少,以及多变天气;半大陆性特点表现为较大月际温差、较冷冬季与偶尔降雪,以及比沿海更炎热、间有猛烈雷暴的夏天。

坡地整体呈北东北/西南走向,使坡面迎向日出:葡萄早受阳光,干得快。两条谷地则形成更凉的走廊,缓和炎热年份。如今日期已能看出变暖:萌芽、开花、转色均提前,采收常早数天。2003年热浪使勃艮第采收令提前一个月,早熟程度自1420、1523和1865年以来未见。

葡萄酒风格与陈年

Chambolle-Musigny酒色从宝石红至石榴红,陈年后转砖红。香气强调水果——黑醋栗、覆盆子、黑樱桃、黑莓——尤其花香,如紫罗兰、干玫瑰;随年龄发展为香料水果、李干、松露与麝香。传统上它被视为夜丘最细致、单宁最少的红酒;André Jullien在1816年便称其为“夜丘的Volnay”,但“酒体略多”,“寿命长得多”。

实际产量明显低于法定上限:2022年申报93,662公顷,生产3 970百升,即42 hl/ha,基础标准则50 hl/ha。大多数酒在三至十五年饮用,年轻者宜醒酒;最佳可达二十年以上,1990、2005和2009被视为参考年份。13至15 °C搭精心料理:酱汁野味、勃艮第炖牛肉、Bresse禽肉、温和奶酪或水洗皮奶酪,从Époisses到L’Ami du Chambertin。

Musigny、Bonnes-Mares与二十四个一级园

村级产区由1936年法令设立,与Musigny AOC同一法令;Bonnes-Mares也在同年设立,一级园则来自后续法令。这两个特级园都是独立名称,与村级酒不同:Musigny位于南坡紧贴Clos de Vougeot,土质为Comblanchien石灰岩和层状冻融碎屑;Bonnes-Mares在北部,延伸到Morey-Saint-Denis。特级园酒若不满足自身产区条件,可以降级为Chambolle-Musigny Premier Cru。

二十四个一级园中,Musigny正下方的Les Amoureuses被视为非官方特级园:2022年4,435公顷生产196,74百升。更大的Les Charmes在8,76公顷上产364,75百升。其他还有Les Fuées、Les Cras、Les Sentiers、Les Baudes、Les Feusselottes、Les Gruenchers及Les Hauts-Doix。一些地块独占经营,例如Ghislaine Barthod的一级园Les Véroilles、Antonin Guyon的Clos du Village。声望也反映在地价:2015年一级园每ouvrée估价55 000欧元,约每公顷1,29百万欧元,比除Vosne-Romanée外所有夜丘村级产区都贵。

Chambolle-Musigny 的葡萄品种

Pinot noir →生产规范中的主要品种——实际构成全部酒款
Chardonnay, pinot blanc et pinot gris →红酒混酿允许最多15 %辅助品种,几乎不使用 — 最多15 %

1001caves 上的Chambolle-Musigny葡萄酒

详细酒款页面:酒款、酒庄、适饮期,以及藏家之间在售的酒瓶。

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标志性酒庄与名庄

Musigny (Grand Cru) · 在售 →Bonnes-Mares (Grand Cru, partagé avec Morey-Saint-Denis)Chambolle-Musigny 1er cru Les AmoureusesChambolle-Musigny 1er cru Les CharmesChambolle-Musigny 1er cru Les FuéesChambolle-Musigny 1er cru Les CrasChambolle-Musigny 1er cru Les Véroilles (monopole Ghislaine Barthod)
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来源: Wikipédia — Chambolle-musigny (AOC) · Wikipédia — Vignoble de la côte de Nuits