Clos de Bèze 以北的同一片山坡
Mazis-Chambertin 完全位于 Côte-d'Or 的 Gevrey-Chambertin 市镇。它属于大坡地最北段的特级园群：这道面向东方的长坡介于海拔 240 至 280 米之间，从 Gevrey-Chambertin 延伸至 Morey-Saint-Denis，位于 Lavaux 谷地与 Morey 谷地之间。该园是 Chambertin-Clos de Bèze 向北的延伸，处于同一坡面；在此拥有地块的 Hospices de Beaune 将自己的葡萄园描述为“位于 Mazis Hauts 的山坡腹地，与 Chambertin Clos de Bèze 同处一片坡面”。
产区没有任何一级园地块，因为所有地块均属特级园，但内部划为面积相近的两个地块：上方的 Les Mazis-Hauts 和下方的 Les Mazis-Bas。这种二分并非无关紧要：它对应土壤的变化，被 XIX 世纪的分级记录下来，至今仍影响种植者理解该园的方式，一些人会明确强调葡萄来自高处还是低处。Mazis 的投产面积为 8,73 公顷，按面积为 Gevrey 第四大特级园，排在 Charmes、Clos de Bèze 和 Chambertin 之后。
Mazis-Haut 与 Mazis-Bas：地质上的原因
这里的 Côte 地形相当单纯，是一道面向东方、轮廓鲜明的山坡，划定的葡萄园位于坡脚的一处小缓台。下部坡度较小，基底为坚硬石灰岩，过去曾被开采为建筑石材。其上覆盖一层泥灰岩，即含黏土的石灰岩；从景观上看，它在 Côte 主坡下方形成轻微凹陷。整体形成于中侏罗世巴柔阶。最高的地块则延伸至巴通阶易受冻裂的石灰岩层，这就是该园上下部具体的地质差异。
整个园区的泥灰岩与石灰岩基底上，仅覆盖几分米至一米厚的沉积物，混合了坡积碎石，以及由下层岩石和上方地形风化而来的黏土和红色粉砂。Hospices 也将其 Mazis-Hauts 地块描述为“富含石块、坡积碎石与鲜红黏土的混合物”。土壤发育程度低，通常富含碳酸盐且较薄，虽然黏土含量高，尤其在石灰岩基底上，排水仍然良好。泥灰岩层很可能带来临时水流，弥补土壤有限的储水能力，而坡度则排走多余水分。上部更贫瘠、石块更多，酿出更紧致细腻的酒；下部更深厚、更富黏土，酒则更丰腴。这恰好对应 Lavalle 在 1855 年记录的等级差异。
气候、朝向与生产规则
这里属于夜丘的凉爽海洋性气候，沿 Rhône-Saône 轴线传来的大陆性或南方气候影响使之有所缓和。降水适中而均匀，每年约 750 毫米，没有明显的夏季干旱，年均温度为 10,5 °C。在 Morvan 山地和勃艮第高原以东，Côte 受到地形庇护，具备温度优势，降水也明显偏少。地块的位置使其避开霜冻和晨雾，同时迎向朝阳，有利于土壤迅速升温。
生产规则与 Gevrey 其他特级园相同：每公顷至少种植 9 000 株，平均最高负载为每公顷 8 000 公斤，禁止灌溉。葡萄汁每升含糖至少达到 198 克才被视为成熟，天然酒精度最低为 11,5 %；增浓之后——允许使用减量技术，但浓缩率不得超过 10 %——酒精度不得超过 14,5 %。基础产量为每公顷 45 百升，最高限额为 53 百升，而最初法令规定的是 35 百升。禁止使用木块；陈酿至少持续至采收次年的 六月 15 日，六月 30 日起方可上市。酒标禁止标注葡萄品种，但产区名称后可以加上“grand cru”字样。
风格：力量与芳香
酒色鲜亮，呈深宝石红。香气结合了红色水果——覆盆子、黑醋栗、红醋栗——以及甘草、香料、玫瑰和紫罗兰，随陈年出现林下气息。入口有力、丰厚、复杂、柔美而优雅。该园的声誉建立在力量与芳香的迷人组合上：即使不具备相邻两座 Chambertin 的极致精细度，爱好者仍认可其出众的芳香强度。这是一款以慷慨表达和悠长余味取胜、而非以克制见长的酒。
陈年期为十至二十年，伟大年份可以更久。适饮温度为 13 至 16 °C。餐桌搭配沿用 Gevrey 特级园的风格：烤制或以葡萄酒酱烹制的兽类野味、酱汁羊肉、红酒炖鸡、挂汁禽肉、带骨牛排和水洗皮奶酪。上下部地块之间的风格差异在品饮中仍可察觉，但如今常被混酿淡化：大多数在两个地块均有葡萄园的酒庄会将它们一起酿造，统一以 Mazis-Chambertin 之名出售。
从农舍到 Mazis：名称与分级
名称源自居所。“masure”指农民住房，勃艮第方言则用“mazoyères”和“mazis”称呼小房屋；相邻特级园 Mazoyères-Chambertin 也来自同一词根。继续追溯，还可上溯至后来演变为“maison”的拉丁语“mas”：这个地块名称可能保留了一组建筑后来被葡萄园取代的记忆。拼写曾长期不统一，今天“Mazy-Chambertin”仍是获准使用的写法。
分级是逐步形成的。Courtépée 神父早在 1774 年就将“Mazy”列为名园。1816 年，Jullien 将 Mazis 地块的红葡萄酒列入勃艮第精品葡萄酒第三等。之后出现最著名、也最具启示性的评价：1855 年，Lavalle 医生将该园分为“上部 première cuvée”和“下部 deuxième cuvée”，首次以文字确立 Mazis-Hauts 与 Mazis-Bas 的区别。XX 世纪初，Mazis 的酒已普遍以“Mazis-Chambertin”出售，惯例中也附有“grand cru”称号；Dijon 法院 1931 年的判决承认这一原产地名称惯例，并确定地理边界。AOC 随 1937 年 七月 31 日法令建立，1943 年和 1964 年修订，INAO 又于 1984 年调整地块范围。
Madeleine Collignon 酒款与各业主
Mazis-Chambertin 是夜丘唯一拥有 Hospices de Beaune 葡萄园的特级园，后者也是该园最大业主。地块由 Jean Collignon 于 1976 年捐赠，他希望以母亲 Madeleine 的名字命名。它位于 Mazis Hauts 的山坡腹地，与 Chambertin-Clos de Bèze 处在同一坡面，大部分葡萄藤至今仍可追溯至 1947 年。Madeleine Collignon 酒款每年秋季在 Hospices 拍卖会上出售，然后由买家陈酿和装瓶，因此不同年份可能出现截然不同的酒商标签。它实际上是夜丘在这座几乎全部位于 Beaune 地区的慈善医院酒庄中的代表。
除 Hospices 外，该园的业主总数接近二十家。这是勃艮第常见的分散格局，但没有平原地带一些特级园那么极端。Faiveley 酒商经营位于 Mazis-Hauts 的一处老酒庄产业，而 Dupont-Tisserandot 等人的葡萄园在 Mazis-Bas；2018 年由 Martin 与 Olivier Bouygues 收购的 Domaine Henri Rebourseau 在此拥有 0,96 公顷，Domaine Philippe Naddef 也有地块。高处或低处、老藤或新植藤、Gevrey 酒庄或 Nuits 酒商，这些来源差异解释了同一年份两款 Mazis-Chambertin 之间有时相当显著的风格距离。
Mazis-Chambertin 的葡萄品种
1001caves 上的Mazis-Chambertin葡萄酒
详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。
