Coche-Dury — Pinot Noir 2012

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Bourgogne Pinot Noir 2012 de Coche-Dury est une cuvée emblématique qui incarne l'élégance et la finesse du Pinot Noir bourguignon. Issu d'un assemblage de parcelles situées en Côte de Beaune, ce vin se distingue par son profil aromatique complexe, marqué par des notes de fruits rouges (cerise, framboise), des touches florales (violette) et des nuances épicées (poivre, réglisse). Le millésime 2012, réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, offre une structure tannique soyeuse et une acidité vibrante, conférant à ce vin un potentiel de garde remarquable, estimé entre 10 et 15 ans. Parfaitement adapté aux accords mets, il sublime les viandes rouges grillées, les gibiers à plume, les plats en sauce (coq au vin) ou encore les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.

Le domaine

Le Domaine Coche-Dury, fondé au début du XXe siècle par Léon Coche, est aujourd'hui l'un des noms les plus prestigieux de Bourgogne, dirigé par Jean-François Coche-Dury depuis les années 1970. Situé à Meursault, le domaine s'étend sur environ 10 hectares, répartis sur des parcelles d'exception en Côte de Beaune et Côte de Nuits, incluant des crus comme Meursault Perrières ou Corton-Charlemagne. Bien que non classé officiellement (hors système des Grands Crus), le domaine jouit d'une renommée mondiale, souvent comparé aux plus grands crus pour la qualité intransigeante de ses vins. Sa philosophie repose sur un respect absolu du terroir, des vendanges manuelles et une vinification minimaliste, visant à exprimer la pureté du fruit et la complexité des sols.

Le terroir

Les vignes du Bourgogne Pinot Noir 2012 de Coche-Dury sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, avec une dominante de marnes blanches et de calcaires du Jurassique moyen. Ces sols, pauvres et bien drainés, confèrent au Pinot Noir une minéralité distinctive et une grande finesse aromatique. Les parcelles bénéficient d'une exposition sud-est à sud-ouest, optimale pour une maturation lente et régulière des raisins, tandis que l'altitude modérée (250-300 mètres) et les microclimats tempérés par la proximité de la côte protègent les vignes des gelées printanières et des excès de chaleur. Ce terroir unique, associé à des rendements très limités, donne naissance à des vins d'une grande précision et d'une profondeur remarquable.

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Ce vin dans les caves 1001caves

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L'appellation Bourgogne

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'appellation Bourgogne est le socle de toute la pyramide bourguignonne : elle court de l'Yonne au Beaujolais, sur près de quatre cents communes réparties dans quatre départements. C'est l'appellation la plus large de la région — et la plus mal comprise, parce qu'elle abrite quatorze dénominations géographiques (Hautes Côtes de Nuits, Côtes d'Auxerre, Côte d'Or, Épineuil…) que beaucoup prennent à tort pour des AOC autonomes. Comprendre le bourgogne « générique », c'est comprendre comment la Bourgogne s'ordonne tout entière.

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