Coche-Dury — Pinot Noir 2017

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Bourgogne Pinot Noir 2017 de Coche-Dury est une cuvée emblématique issue à 100% du cépage Pinot Noir, reflétant l'élégance et la finesse de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par un été chaud et sec, offre un vin d'une grande maturité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des touches épicées (poivre, réglisse) et une subtile minéralité. La structure tannique est soyeuse, équilibrée par une acidité vive, conférant à ce vin un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Parfaitement adapté aux accords mets, il sublime les viandes rouges grillées, les volailles en sauce, les fromages affinés comme l'Époisses ou les plats à base de champignons sauvages.

Le domaine

{"histoire":"Le Domaine Coche-Dury, situé à Meursault en Bourgogne, est l'un des noms les plus prestigieux de la région. Fondé dans les années 1920 par Léon Coche, le domaine a été développé par son fils, Georges Coche, avant d'être repris par Jean-François Coche-Dury en 1973. Aujourd'hui, c'est son fils, Raphaël Coche-Dury, qui perpétue la tradition familiale avec une approche méticuleuse et respectueuse du terroir. Le domaine est réputé pour ses vins blancs, mais ses rouges, bien que moins connus, n'en sont pas moins exceptionnels.","proprietaires":"La famille Coche-Dury est au cœur de l'histoire du domaine depuis près d'un siècle. Jean-François Coche-Dury, figure emblématique, a marqué l'œnologie bourguignonne par son exigence et son perfectionnisme. Depuis 2010, Raphaël Coche-Dury, formé aux côtés de son père, dirige le domaine avec la même passion et le même souci du détail. Leur approche artisanale et leur respect des traditions viticoles en font l'un des domaines les plus respectés de Bourgogne.","superficie":"Le Domaine Coche-Dury exploite environ 9 hectares de vignes, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Les parcelles sont majoritairement plantées en Chardonnay, mais le domaine produit également des vins rouges en petites quantités, notamment ce Bourgogne Pinot Noir, issu de jeunes vignes ou de parcelles sélectionnées pour leur qualité.","classement":"Bien que le domaine ne bénéficie pas d'un classement officiel comme les Grands Crus, ses vins sont souvent considérés comme des références absolues dans leurs appellations respectives. Les Meursaults de Coche-Dury, en particulier, sont régulièrement cités parmi les meilleurs blancs de Bourgogne. Leurs vins rouges, bien que moins médiatisés, jouissent d'une réputation similaire auprès des amateurs éclairés.","philosophie":"La philosophie du Domaine Coche-Dury repose sur le respect du terroir et une approche minimaliste de la viticulture et de la vinification. Les vignes sont cultivées en biodynamie, sans utilisation de produits chimiques, et les vendanges sont manuelles pour garantir une sélection rigoureuse des raisins. En cave, les interventions sont réduites au strict minimum, permettant aux vins d'exprimer pleinement leur identité et leur complexité naturelle. Cette quête d'excellence et d'authenticité est au cœur de l'identité du domaine."}

Le terroir

{"geologie":"Les vignes du Bourgogne Pinot Noir de Coche-Dury sont implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région bourguignonne. Ces sols, riches en calcaire et en marnes, offrent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité pour les périodes sèches. La présence de fossiles marins dans le sous-sol témoigne de l'origine sédimentaire de ces terres, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse.","types_sols":"Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, avec des variations selon les parcelles. Les argiles, plus présentes en surface, apportent de la rondeur et de la structure aux vins, tandis que le calcaire, plus profond, contribue à la minéralité et à la fraîcheur. Certaines parcelles présentent également des traces de limon et de sable, ajoutant une touche de complexité aux profils aromatiques des vins.","sous_sols":"Le sous-sol est marqué par la présence de calcaires durs du Jurassique, souvent fracturés, permettant aux racines de pénétrer profondément pour puiser les nutriments et l'eau. Ces calcaires, riches en fossiles, jouent un rôle clé dans la régulation hydrique et thermique des vignes, contribuant à la concentration et à l'équilibre des raisins. La diversité des sous-sols, avec des couches de marnes et d'argiles, apporte une complexité supplémentaire aux vins.","exposition_vignes":"Les vignes bénéficient d'une exposition optimale, principalement orientées à l'est ou au sud-est, ce qui permet une maturation progressive et homogène des raisins. Cette exposition favorise une bonne photosynthèse tout en limitant les risques de surmaturité, préservant ainsi la fraîcheur et l'acidité des baies. Les pentes douces des parcelles améliorent également le drainage naturel des sols.","microclimats":"Le microclimat de la Bourgogne, influencé par la proximité de la Côte d'Or et des reliefs environnants, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés, tandis que les nuits restent fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les précipitations modérées et les vents dominants contribuent à maintenir un environnement sain pour les vignes, limitant les risques de maladies.","altitude":"Les parcelles de Pinot Noir du domaine sont situées à des altitudes variant entre 250 et 350 mètres, offrant une légère fraîcheur nocturne qui préserve l'acidité et la complexité aromatique des raisins. Cette altitude modérée permet également une meilleure résistance aux gelées printanières et une maturation optimale des baies, tout en évitant les excès de chaleur estivale."}

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Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

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Millésimes documentés

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Autres millésimes documentés :

L'appellation Bourgogne

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'appellation Bourgogne est le socle de toute la pyramide bourguignonne : elle court de l'Yonne au Beaujolais, sur près de quatre cents communes réparties dans quatre départements. C'est l'appellation la plus large de la région — et la plus mal comprise, parce qu'elle abrite quatorze dénominations géographiques (Hautes Côtes de Nuits, Côtes d'Auxerre, Côte d'Or, Épineuil…) que beaucoup prennent à tort pour des AOC autonomes. Comprendre le bourgogne « générique », c'est comprendre comment la Bourgogne s'ordonne tout entière.

Lire la fiche complète de l'appellation →

Encépagement caractéristique de l'appellation :

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