Les terrasses de la vallée du Lot
Les méandres du Lot bordent des terrasses étagées où les alluvions recouvrent des sous-sols calcaires. Les sols passent de textures sablo-limoneuses près de la rivière à des terres argileuses et caillouteuses au pied des versants. Des cônes d’éboulis calcaires complètent localement ces terroirs.
Les causses calcaires
Au-delà de 250 mètres d’altitude, les versants et plateaux présentent des sols où les pierres se mêlent à l’argile et aux marnes. Leur profondeur varie selon les formations géologiques ; les fissures de la roche permettent à la vigne de s’enraciner.
Une appellation de malbec
L’AOC Cahors, créée en 1971, est réservée aux vins rouges. Le malbec représente au moins 70 % de leur assemblage ; le merlot et le tannat peuvent le compléter. La diversité des terrasses et des causses distingue les implantations des producteurs.
Les cépages de Cahors
Les vins de Cahors sur 1001caves
Fiches détaillées : la cuvée, le domaine, la fenêtre de garde et les bouteilles en vente entre particuliers.
