Sous les Dentelles de Montmirail
Gigondas s'adosse aux Dentelles de Montmirail, ces crêtes calcaires déchiquetées qui dominent le Vaucluse. Le vignoble grimpe de deux cents à plus de quatre cents mètres d'altitude, ce qui est considérable dans le Rhône méridional et constitue sa singularité.
Rattachée aux Côtes du Rhône Villages, l'appellation a été promue cru en 1971 — la première de la série d'accessions qui allait suivre. Elle ne couvre qu'une seule commune.
L'altitude comme contrepoids
Les sols mêlent éboulis calcaires des Dentelles, marnes et terrasses caillouteuses. Mais c'est le relief qui fait la différence : les parcelles hautes, exposées au nord ou à l'est, connaissent des nuits nettement plus fraîches que la plaine.
Cet écart thermique préserve l'acidité et les arômes du grenache, cépage qui a tendance à s'alourdir sous le soleil du Midi. C'est ce qui donne aux gigondas leur tension, rare à ce degré de puissance.
Puissance et poivre
Le rouge de Gigondas est dense, coloré, sur le fruit noir, la garrigue, le poivre et le cuir. Ses tanins sont plus fermes que ceux de Châteauneuf, sa structure plus verticale, et il supporte volontiers dix à quinze ans de cave.
Une petite production de rosé complète l'appellation — le blanc n'y a été admis que récemment. À servir vers 17 °C, sur des viandes rôties, un gigot ou un civet.
Les cépages de Gigondas
Les vins de Gigondas sur 1001caves
Fiches détaillées : la cuvée, le domaine, la fenêtre de garde et les bouteilles en vente entre particuliers.
