Camus Père et Fils 2014

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Latricières-Chambertin 2014 du Domaine Camus Père et Fils est un vin d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur l'un des Grands Crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits. Ce millésime se distingue par un profil aromatique complexe et élégant, marqué par des notes de fruits rouges mûrs (cerise noire, framboise), des nuances épicées (réglisse, poivre noir) et des touches florales (violette). En bouche, il offre une structure tannique soyeuse, une belle acidité et une longueur persistante, révélant des arômes de sous-bois et de truffe avec le temps. Ce vin, déjà accessible, possède un potentiel de garde remarquable, estimé entre 15 et 25 ans, voire plus pour les bouteilles bien conservées. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un gibier à plumes (faisan, pigeon), des viandes rouges en sauce (bœuf bourguignon) ou des fromages affinés (Époisses, Comté vieux).

Le domaine

Fondé au début du XXe siècle, le Domaine Camus Père et Fils est une propriété familiale bourguignonne transmise de génération en génération, aujourd'hui dirigée par les descendants de la famille Camus. Situé à Gevrey-Chambertin, le domaine s'étend sur environ 10 hectares, dont des parcelles prestigieuses en Grands Crus et Premiers Crus, comme Latricières-Chambertin, Chambertin ou Clos de Vougeot. Bien que non classé officiellement au-delà des appellations AOC, le domaine jouit d'une réputation d'excellence, notamment grâce à son approche traditionnelle et respectueuse du terroir. La philosophie du domaine repose sur une viticulture raisonnée, des vendanges manuelles et un élevage minutieux en fûts de chêne, visant à exprimer la pureté et la typicité des grands terroirs bourguignons.

Le terroir

Le climat de Latricières-Chambertin, situé au sud de l'appellation Gevrey-Chambertin, bénéficie d'un terroir d'exception caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds, reposant sur un sous-sol de marnes blanches du Jurassique moyen. Ces sols, riches en cailloutis et en oxyde de fer, confèrent au vin une minéralité distinctive et une structure tannique élégante. L'exposition des vignes, majoritairement orientée à l'est, permet une maturation optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux le matin et une fraîcheur relative l'après-midi. Le microclimat local, influencé par la proximité des combes et des forêts, favorise une amplitude thermique idéale pour le développement des arômes complexes du Pinot Noir. L'altitude des parcelles, située entre 250 et 300 mètres, contribue également à la fraîcheur et à la tension du vin.

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Ce vin dans les caves 1001caves

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L'appellation Latricières-Chambertin

Extrait de notre fiche d'appellation.

Latricières-Chambertin est la suite du Chambertin vers le sud : même coteau, même altitude, une simple ligne cadastrale pour les séparer. Mais la Combe de Grisard débouche perpendiculairement en plein milieu du climat et y déverse son air froid, ce qui en fait le plus frais des grands crus de Gevrey — et le plus tardif à vendanger. Son nom lui-même dirait la maigreur du sol : « La Tricière », la terre pauvre. Sept hectares, une douzaine d'exploitants, et un vin de tension plutôt que de masse.

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