Eine Appellation im Norden der Côte de Nuits
Fixin liegt rund zehn Kilometer südlich von Dijon an der Route des Grands Crus zwischen Marsannay und Gevrey-Chambertin. Die Appellation umfasst einen Teil der Gemeinde Fixin und reicht nach Brochon, wo sich insbesondere Clos de la Perrière fortsetzt. Eine der nördlichsten und seltensten Appellationen der Côte de Nuits: rund hundert Hektar in Produktion gegenüber mehr als vierhundert im unmittelbar südlich gelegenen Gevrey.
Diese bescheidene Größe erklärt teilweise die kommerzielle Zurückhaltung. Ein Teil der Ernte kann auch als Côte de Nuits-Villages beansprucht werden, zu dessen fünf Gemeinden Fixin gehört — auch wenn Winzer praktisch fast immer die höher bewertete Gemeindeappellation bevorzugen. Das Weinbaugebiet erhielt seine AOC durch Dekret vom 8. Dezember 1936, eines der allerersten der Côte.
Das Terroir: ein angehobener Block bringt den Lias an die Oberfläche
Die Front der Côte weist hier rund 150 Meter Höhenunterschied zwischen den Hochflächen der Hautes Côtes im Westen (400 bis 500 m) und der Bresse-Ebene im Osten (rund 250 m) auf. Sie besteht aus einer Serie von Kalken und Mergeln des mittleren Jura, deren Gerüst der besonders kompakte Comblanchien-Kalk bildet. Die Premiers Crus liegen zwischen 350 und 380 Metern, nach Osten und Südosten gerichtet, auf recht einheitlichen kalkhaltigen Braunböden, stellenweise durch mergeligere Nuancen gemildert — besonders in Les Hervelets.
Fixins geologische Besonderheit liegt anderswo. Intensive, reliefparallele Brüche haben zwischen Fixin und Brochon einen kleinen tektonisch angehobenen Block herausgeschnitten, der am unteren Hang Lias-Mergel, also unteren Jura, freilegt — eine andernorts unter der Côte begrabene Stufe. Diese tieferen, tonigeren Böden am Hangfuß ergeben deutlich fleischigere Weine als jene des eigentlichen Hangs. Darüber wurden die Bajocium-Kalke früher in Steinbrüchen abgebaut: Einem davon verdankt der Climat La Perrière seinen Namen.
Klima und Ausrichtung
Das Klima der Côte de Nuits ist kühl-ozeanisch mit leicht kontinentaler Tendenz: rund 750 Millimeter Jahresniederschlag und etwa 10,5 °C Jahresmitteltemperatur. Die Winter sind kalt, die Frühjahre feucht und frostgefährdet, die Sommer sonnig. Ein Klima an der nördlichen Grenze für Pinot noir, der hier nur bei guter Ausrichtung ausreift.
Daher die entscheidende Bedeutung des Hangs. Nach Osten und Südosten gerichtete Fixin-Parzellen fangen Morgensonne ein, die den Tau rasch trocknet und Pilzkrankheiten begrenzt. Die Taleinschnitte im Relief sind hier äußerst tief und felsig: Zu kalt und zu steil, bleiben sie außerhalb des Parzellengebiets. Die wenig entwickelten, karbonathaltigen, dünnen und sehr durchlässigen Hangböden setzen die Reben Wasserstress aus, der die Beeren konzentriert.
Weinstil und Lagerfähigkeit
Roter Fixin ist für Dichte und Klarheit bekannt. Pinot noir ergibt hier farbintensive Weine mit Aromen schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Kirsche sowie einem festeren Tanningerüst als im Côte-Durchschnitt — in der Jugend manchmal rustikal genannt, später bemerkenswert eingebunden. Die Geologie wird im Glas lesbar: strukturiertere, mineralischere Weine auf dünnen Hangböden, fleischigere auf Lias-Mergel am Hangfuß.
Der Ausbau erfolgt meist im Fass, je nach Gut zwölf bis vierundzwanzig Monate. Village-Cuvées trinken sich gut zwischen fünf und zehn Jahren; Premiers Crus großer Jahrgänge verlangen gerne zehn bis fünfzehn Jahre bis zur vollen Öffnung. Die seltenen Weißweine — weniger als sechs Hektar in Produktion — setzen eher auf Fülle und Schmelz des Chardonnay als auf Spannung.
Sechs Climats, ebenso viele historische Clos
Die Premier-Cru-Liste von Fixin wurde 1943 auf Grundlage der Klassifikation von 1860 durch das Weinbaukomitee des Arrondissements Beaune anerkannt. Sie zählt nur sechs Climats: Clos de la Perrière, Clos Napoléon, Clos du Chapitre, Les Meix Bas, Arvelets und Hervelets. Clos de la Perrière ist ehemaliger Besitz der Abtei Cîteaux, seit 1177 belegt, 1622 an die Dijoner Parlamentsfamilie Bouhier verkauft; 1816 ordnete Jullien ihn in seiner Topographie de tous les vignobles connus der ersten Klasse gleich den größten Crus Burgunds zu. Clos du Chapitre bewahrt die Erinnerung an die Herrschaft des Kapitels von Langres.
Clos Napoléon ist ein Lehrbeispiel eines geduldig wiedervereinten Monopols. Der Climat entspricht der Katasterlage Aux Cheusots mit 1828 sechzehn Parzellen und zwölf Eigentümern. Sein Name ist eine Schöpfung von Claude Noisot, einem in Fixin niedergelassenen Veteranen und Kommandanten Napoleons I. — er ließ auch im benachbarten Park François Rudes Napoléon s’éveillant à l’immortalité errichten. Noisot starb 1861, ohne die Zusammenlegung vollendet zu haben; erst 1955 unter Pierre Gélin kam alles wieder in eine Hand. Clos de la Perrière wird seinerseits seit Langem von Familie Joliet bewirtschaftet, die ihn 1853 erwarb.
Die Rebsorten von Fixin
Die Weine aus Fixin auf 1001caves
Ausführliche Steckbriefe: die Cuvée, das Weingut, das Trinkfenster und die von Sammlern angebotenen Flaschen.
