Das Ende des Chambertin an der Grenze zu Morey
Latricières-Chambertin liegt ausschließlich in Gevrey-Chambertin in der Côte-d’Or auf einem einzigen gleichnamigen Climat. Als südlichster Grand Cru der Gemeinde berührt er im Norden Chambertin, dessen topografische Fortsetzung er ist, und im Süden Premier Cru Aux Combottes, hinter dem Morey-Saint-Denis mit Grand Cru Clos de la Roche beginnt. Westlich stehen keine Reben mehr, nur Wald auf der oberen Côte; östlich stößt die Parzelle an Mazoyères. Alles liegt zwischen 240 und 250 Metern nach Osten an jenem langen Hangband, das die Route des Grands Crus von Gevrey nach Morey durchquert.
Die Neigung ist besonders sanft: eine leichte Bewegung von Süden nach Norden Richtung Chambertin, eine weitere von Westen nach Osten zur Route des Grands Crus. Diese unter den Grands Crus der Côte d’Or seltene Beinahe-Ebene erklärt teilweise den lange als weniger „demonstrativ“ beurteilten Cru. Auch eine historische Verwechslung erklärt sie: Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Latricières-Weine als Chambertin verkauft, wenig erstaunlich angesichts der buchstäblichen Fortsetzung des Königs von Gevrey.
Magerer Boden, harter Kalk und die Mergelbasis
Der Untergrund verbindet harte Kalke mit darüberliegendem Mergel — tonigem Kalk —, insgesamt aus dem Bajocium des mittleren Jura; Bathonium bedeckt den oberen Hang, darunter Bajocium-Mergel und Crinoidenkalk. Latricières’ Besonderheit: Die Reben stehen hauptsächlich auf der Kalkstufe dort, wo sie die Mergelbasis erreicht. Nur eine wenige Dezimeter dünne Ablagerungsschicht bedeckt den Mergel-Kalk-Untergrund: Schutt aus dem Taleinschnitt mit rotem Ton und Schluff aus der Verwitterung des Untergrunds und höherer Erhebungen. Oben besteht die braune Erde aus Schluff und kiesigem Schutt; am Hang nimmt der Kalk mit wechselndem Tongehalt zu, Fossilien liegen an der Oberfläche.
Die Böden sind wenig entwickelt, meist karbonathaltig, dünn und trotz hohen Tongehalts gut durchlässig, besonders auf dem Kalkuntergrund. Die Mergelschicht spielt dennoch eine entscheidende Rolle: Sie speist vermutlich zeitweilige Wasserzuflüsse, die geringe Bodenreserven ausgleichen. Genau das Cru-Paradox: als arm geltende Erde — „Latricières“ wird meist mit „La Tricière“, magerer Erde, verbunden —, die nicht unter Trockenheit leidet, weil darunterliegender Mergel Wasser liefert, sobald rissiger Kalk nichts mehr hält.
Die Combe de Grisard oder warum Latricières zuletzt liest
Das Regionalklima entspricht der Côte de Nuits: kühl-ozeanisch, gemildert durch kontinentale oder südliche Einflüsse entlang Rhône-Saône, mit mäßigem, regelmäßigem Niederschlag von rund 750 Millimetern jährlich ohne ausgeprägte Sommertrockenheit und 10,5 °C Jahresmittel. Östlich des Morvan und der burgundischen Hochflächen genießt die Côte Schutz mit Wärmevorteil und deutlichem Regendefizit; die Topografie schützt Parzellen vor Frost und Morgennebel, während Morgensonne den Boden rasch erwärmt.
Vor diesem Hintergrund bildet Latricières die Ausnahme. Die Combe de Grisard schneidet etwa mitten im Climat rechtwinklig in den Hang — von den Reben aus hinter Bäumen kaum sichtbar — und kanalisiert kalte Luft hangabwärts über Latricières und dann Chambertin. Im Kalender messbar: der kühlste Grand Cru Gevreys, dessen Erzeuger übereinstimmend deutlich spätere Ernte feststellen. Lange ein Nachteil — ein „grüner“ Cru in schwierigen Jahren —, gilt diese Frische mit der Erwärmung zunehmend als Vorteil. Der Rechtsrahmen entspricht Gevreys Grands Crus: mindestens 9 000 Stöcke je Hektar, höchstens 8 000 Kilo Traubenlast, Bewässerungsverbot, mindestens 198 Gramm Zucker je Liter Most für 11,5 % natürlichen Alkohol und höchstens 14,5 % nach Anreicherung, Grundertrag 45 und absolute Obergrenze 53 hl/ha — gegenüber 35 im ursprünglichen Dekret.
Der Stil: Chambertins Struktur ohne sein Gewicht
Lebhafte Farbe von Dunkelrubin bis Schwarzkirsche. Die Nase gehört zur Familie — Himbeere, schwarze Johannisbeere, Johannisbeere, Kern, Lakritze, Gewürze, Rose und Veilchen —, später Moos, Waldboden, Erde und Trüffel. Kraft, Opulenz und Eleganz bilden einen vollständigen, substanzreichen Körper für mindestens zehn Jahre Lagerung. Latricières steht Chambertin in feiner Struktur und früh zugänglicher Komplexität unter Gevreys Grands Crus besonders nahe; es fehlen die tiefen Töne, Wucht und Bassdichte des großen Nachbarn. Jung weniger tanninreich als viele Chambertin-Verwandte, entwickelt er mit der Zeit erkennbare Erd-, Humus- und Trüffelnoten.
Der Cru spaltet seit Langem. Clive Coates hielt ihn für einen „Grand Cru der zweiten Liga“, jung robust, reif würzig und wildartig, dem zugleich Chambertins Vornehmheit und Mazis’ und Ruchottes’ Finesse fehlten. Frank Schoonmaker schrieb dagegen 1964, nach Chambertin und Clos de Bèze sei er „einer der besten dieses außergewöhnlichen kleinen Bezirks“. Winzer sprechen eher von Definition, Präzision, Bedachtsamkeit und feiner Linie als Kraft. Zehn bis zwanzig Jahre Lagerung, in großen Jahren länger; jung bei 12 bis 14 °C, reif bei 15 bis 16 °C servieren. Bei Tisch Wild, gegrillt oder in Weinsauce, Pilze, Hase, Lamm in Sauce, Rinderkotelett und Käse mit gewaschener Rinde.
Petite Merveille, Attricières, La Tricière: Namensgeschichte
Erste Erwähnungen von „Latricières“ reichen bis etwa 1507–1508 zurück; die abgegrenzten Parzellen entsprechen stets dem Kern der südlichen Chambertin-Fortsetzung. Ein nachrevolutionäres Dokument von 1794 nennt „Aux Attricières“. Im Mittelalter soll der Climat „Petite Merveille“ geheißen haben. Die verbreitetste Namensdeutung verbindet ihn mit „La Tricière“, armer Erde — passend zur belegten Bodenarmut. Laurent Ponsot, dessen Familiengut die nördlichsten 0,75 Hektar von 1960 bis Mitte der 1990er-Jahre bewirtschaftete, widerspricht und schlägt eine keltische Wurzel für die große, generationenweise nachgepflanzte Grenzeiche zwischen Latricières und Chambertin vor.
Die Klassifikation entstand schrittweise. Jules Lavalle ordnet Latricières 1855 der zweiten Cuvée zu und nennt nur drei Eigentümer — Gournot, Ouvrard, Marion. Danguy und Aubertin behalten 1892 den Rang, zählen aber sechs. 1928 erkennt Morton Shand in Gevrey nur Chambertin und Clos de Bèze als Têtes de cuvée an und erhebt Latricières zur ersten Cuvée neben Saint-Jacques, Charmes, La Chapelle, Ruchottes, Varoilles und Mazis. Der Handel war voraus: Anfang des 20. Jahrhunderts werden die Weine häufig als „Latricières-Chambertin“ verkauft, vom Urteil des Gerichts Dijon 1931 als Ursprungsbezeichnung mit geografischen Grenzen anerkannt. Die AOC folgt durch Dekret vom 31. Juli 1937.
Zwölf Bewirtschafter, zwei Ursprungsfamilien
Der heutige Besitz stammt aus einer einfachen nachrevolutionären Teilung: Savot im Süden, Riembault im Norden. Savots Reben gehen 1904 an Camus und Trapet, die sie weiterhin halten — Trapets Parzellen inzwischen zwischen Domaine Trapet und Rossignol-Trapet geteilt. Riembault, durch Heirat Familie Remy, verkaufen dagegen mehrere Lose: Domaine Chantal Remy in Morey-Saint-Denis behält nur 0,28 Hektar, der Rest bildet die Besitze von Leroy, François Feuillet (durch David Duband bewirtschaftet), Duroché und Launay-Horiot.
Laut Erhebung 2018 teilen zwölf Bewirtschafter den Climat: Domaine Camus aus Gevrey 1,51 Hektar, Faiveley in Nuits-Saint-Georges 1,21, Domaine Trapet 0,75, Rossignol-Trapet 0,73, Drouhin-Laroze 0,67, Leroy 0,57, Arnoux-Lachaux 0,53, Simon Bize in Savigny 0,33, François Feuillet / David Duband 0,31, Chantal Remy 0,28, Duroché 0,25 und Launay-Horiot 0,17. Unter Gevreys Grands Crus zählt nur Griotte-Chambertin weniger Hände. Handel gibt es am Rand, hauptsächlich mit Camus-Trauben, daher einige bekannte Hausetiketten in einer Appellation, deren Menge fast vollständig im Gut abgefüllt wird.
Die Rebsorten von Latricières-Chambertin
Die Weine aus Latricières-Chambertin auf 1001caves
Ausführliche Steckbriefe: die Cuvée, das Weingut, das Trinkfenster und die von Sammlern angebotenen Flaschen.
