En torno al Gigante de Provenza
Reconocida en 1973 con el nombre de Côtes du Ventoux, la denominación fue rebautizada Ventoux en 2009. Rodea el macizo del mont Ventoux en unos cincuenta municipios del Vaucluse, entre las Dentelles de Montmirail al norte y el Luberon al sur.
Con unas cinco mil setecientas hectáreas, figura entre las grandes denominaciones del Ródano meridional por superficie, sin compartir su notoriedad.
La frescura mediante la altitud
El viñedo se escalona de cien a más de seiscientos metros, algo considerable para la región. La proximidad del macizo crea una marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche, a menudo de quince grados en verano.
Esta amplitud preserva la acidez y los aromas y retrasa la vendimia de una a dos semanas respecto de la llanura. Los suelos, calcáreos, arcillocalcáreos o pedregosos según los sectores, completan este perfil de frescura.
Tintos ligeros, una buena compra
El ventoux tinto es más esbelto que la media del Ródano: frutos rojos frescos, pimienta, garriga, taninos finos. Se bebe gustosamente entre dos y cinco años, a veces ligeramente refrescado, a unos 15 °C.
Los blancos, a base de clairette y grenache blanc, son vivos y florales; los rosados, francos y refrescantes. La denominación ofrece una de las mejores relaciones calidad-precio del valle y una puerta de entrada ideal a los vinos del sur.
Las variedades de Ventoux
Los vinos de Ventoux en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
