Cinsault
Variedad de la finura en el sur de Francia, el cinsault da tintos ligeros y rosados delicados. Poco tánico y perfumado, es uno de los grandes artífices de los rosados de Provenza y una variedad de ensamblaje que aporta flexibilidad y frescura.
El perfil aromático
El cinsault seduce por una fruta tierna de fresa, frambuesa y granadina, con notas florales y a veces de melocotón en rosado. Es una variedad fresca y fácil de beber, de aromas delicados, sin pesadez.
Estructura, terruño y mesa
Poco tánico, resistente al calor y a la sequía, atempera la potencia de la garnacha y la syrah en los ensamblajes del sur de Francia, aportando flexibilidad y perfume. En rosado, da vinos pálidos, finos y refrescantes — un pilar de los rosados de Provenza y del Languedoc. Se bebe joven, bien fresco, con una cocina veraniega.