Côte中的谷地：Rhoin
Savigny-lès-Beaune位于Côte-d’Or，北方Corton山与南方Beaune之间，靠近A6高速公路。特别之处在地形：Côte高处在一条小河两侧稍向后退，这就是从Hautes-Côtes流下、出口通向平原的Rhoin。谷地让葡萄园骤然拓宽，不再只是朝东的窄带，而占据相对两座坡面。
结果是伯恩丘最大的村级产区之一：葡萄园354公顷，相比Aloxe-Corton 122、Pernand-Vergelesses 158。面积广、朝向多样，解释Savigny为何提供极宽的酒型范围；即便有二十二个一级园，价格仍是本区最合理之列。
风土：两个坡面，两种土壤
谷地北侧、朝Pernand-Vergelesses方向的一边，是朝南的砾石土。这里地质延续Corton山，同样侏罗纪基岩，同样由高处下来的石灰岩崩积物。土轻、透水、常贫瘠，风土更重细腻与香气而非力量，Les Vergelesses、Les Lavières、Aux Guettes、Aux Serpentières等地块就在这里。
相对朝Beaune一侧，沿坡下降会出现更黏、更石多、带典型红褐色的石灰质土。更丰富物质与含铁色泽酿出另一种性情：更密、更多单宁、更晚打开。Les Marconnets、La Dominode、Les Jarrons、Les Narbantons、Les Peuillets都在这一边。这清楚展现勃艮第原则：酒与酒之间改变的不是品种，而是土壤与朝向。
气候与朝向：两岸的作用
这里与整个Côte-d’Or一样温和、略偏大陆性，全年有雨，冬季分明，夏季炎热、有时雷暴。海拔275米的Savigny-lès-Beaune气象站作为Corton邻镇参考，也说明村庄位于Côte中心。与全区一样，葡萄生长周期前移，2003年一些酒庄八月中旬便采收，按档案自1422年及1865年之后前所未见。
这里的朝向并不一致，甚至可以说这正是产区的身份。一岸朝向正南，温暖，土壤为轻质砾石；相对的一岸则更凉爽，以黏土石灰质土为主。因此有两种成熟度、两种成熟速度，也有两种单宁轮廓。许多酒庄把Rhoin两岸地块混入村级酒，形成Savigny可辨识的果味与结构平衡；另一些则在一级园中突出其中一个坡面，呈现的风格差异便格外鲜明。
葡萄酒风格：“滋养而神学”
红Savigny呈深樱桃色，香气有覆盆子、樱桃、黑醋栗等小粒红黑水果，以紫罗兰花香提亮。入口饱满、单宁明显，却圆润平衡，有力而不重。14至16 °C侍酒，可存五至十年。餐搭用途少见地广：烤禽、煎鹅肝、牛肉、Tomme、Mont d’Or、Époisses或Chaource奶酪。
白葡萄酒较为稀少，产量1 981百升，相比之下红酒有12 351百升。它呈金色，带翡翠般反光，香气有花、黄油和布里欧修面包，并由柠檬、葡萄柚点缀。入口活泼直接，同时又丰润、有肉感。侍酒温度为11至13 °C，可陈放四至八年，适合搭配白酱淡水鱼、炒蛋、山羊奶酪或压制奶酪。
从一岸到另一岸的二十二个一级园
生产规范列二十二个一级园：Les Charnières、Les Talmettes、Les Vergelesses、Bataillières、Basses Vergelesses、Aux Fourneaux、Champs Chevrey、Les Lavières、Aux Gravains、Petits Godeaux、Aux Serpentières、Aux Clous、Aux Guettes、Les Rouvrettes、Les Narbantons、Les Peuillets、Les Marconnets、La Dominode、Les Jarrons、Les Hauts Jarrons、Redrescul及Les Hauts Marconnets。它们产量很重要：红酒12 351 hl中4 965百升，白酒1 981中497 hl。
分布精确描出市镇的双重地理。Pernand-Vergelesses一侧的Les Vergelesses、Basses Vergelesses、Les Lavières、Aux Serpentières、Aux Guettes，人们寻找细腻与香气；Beaune一侧的Les Marconnets、La Dominode、Les Jarrons、Les Narbantons，则带骨架与陈年能力。Les Jarrons一部分La Dominode，以及紧接Beaune边界的Les Marconnets，是最受追捧者之一。
古老种植者土地，Guyot修剪的摇篮
Savigny有漫长的葡萄种植历史。市镇曾先后属于公爵领地、邻近修道院和马耳他骑士团，14世纪的重要城堡见证了这些古老地位。据说教宗偏爱村中葡萄酒，梵蒂冈曾大量饮用。传统还讲述，在非常遥远的过去，居民曾通过大型庆典祭祀Dionysos。
村庄对葡萄种植最具体的贡献在技术。Savigny有些种植者是最早将葡萄规则成行、重新思考精细修剪者，由此诞生以发明者Guyot命名、如今全勃艮第使用的方式。产区1937年认可，1960年Association technique viticole de Bourgogne在此进行品种实验。因此，它更是种植者之村，而非展示橱窗之村。
Savigny-lès-Beaune 的葡萄品种
1001caves 上的Savigny-lès-Beaune葡萄酒
详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。
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