距Beaune五公里的高处村庄
Volnay依附于Beaune西南五公里的坡地，夹在北方Pommard与南方Meursault之间。村庄比邻村坐落更高，葡萄园从村下沿明显斜坡展开；这是伯恩丘朝向最稳定的地带之一，没有主要谷地打断。三百居民、约五十家经营者，Volnay是真正意义上的葡萄村。
产区略延伸到邻镇Meursault：Les Santenots的29公顷只要种Pinot noir，就可申报Volnay Premier Cru。相同园地若酿白酒，则成为Meursault。这是勃艮第最巧妙的行政奇例之一：在这里，名称不仅取决于地块，也取决于品种。
风土：贫瘠石灰岩，只带少量铁
Volnay地质剖面分三层。坡顶露出白色Argovian石灰岩，坚硬贫瘠，岩石上只给葡萄留薄薄土层；中坡转为巴通期石灰岩与一层铁质鲕岩；坡脚土壤更深、更黏。Volnay同时位于以它命名的向斜上，这一褶皱使伯恩丘中部地层降低，露出的年代比夜丘更晚。
这里正体现与数百米外Pommard的对比。北方邻镇山坡切过卡洛夫期含铁鲕状石灰岩，铁和黏土尤其多，Rugiens连名字都带着颜色。Volnay也有铁质带，但很薄；大部分伟大地块位于白色、贫瘠、极多石的石灰岩上，土层浅。少黏土、少铁、少蓄水，就少单宁物质，多香气。两种风格不是酿酒者性情所致，而来自两种不同地层。
气候与朝向：坡地的连续性
与整个Côte-d’Or一样，气候温和，略偏大陆性，但伯恩丘更偏南：伯恩丘南部与夜丘北部平均温度约差一度。伯恩丘总体朝东南，夜丘则正东，这一额外日照对Pinot noir至关重要。
Volnay的朝向在连续、倾斜良好的坡地上毫无阻碍地体现。坡度增强石灰岩自然排水、限制旺长，葡萄小、皮细，酒保留其标志性鲜活酸感。高处几近裸岩的地块最晚熟、最紧绷；低处黏土多，酒更圆润但不够精雕。
葡萄酒风格：细腻胜于强力
传统上，Volnay被称为伯恩丘红酒最“女性化”者，恰与Pommard相对。宝石红色，很少极深；香气有红醋栗、樱桃等酸鲜红果，加紫罗兰花香。口感舒展，单宁细而圆融；Pommard以骨架施力，Volnay则靠长度和香气前行。
这种细致并不排除陈年，反而如此。视地块与生产者，有些Volnay年轻时更厚、更严肃，需十至二十年完全打开，继而发展肉桂、甘草等甜香料，以及野味和麝香。14至18 °C搭白肉、优质禽肉或鸭，这些菜会被Pommard压过。
三十四个一级园，没有特级园
Volnay的三十四个一级园占213公顷中的126公顷，近60 %。Les Caillerets、Les Champans、Clos des Chênes、Les Taille Pieds、Clos des Ducs、Clos des 60 Ouvrées、Les Frémiets，以及Meursault的Les Santenots，都是Côte最受追捧的名字。酒标按勃艮第规则，可只标Premier Cru、只标climat名，或两者并列。
然而与Pommard一样，没有特级园。Les Caillerets或Clos des Chênes经常被品鉴为夜丘特级园水平，使这点更难理解。原因在历史：1930-1940年代法令依据当时商业惯例及价格固定等级，之后几乎从未重审。这一异常让爱好者受益，无需支付“Grand Cru”几个字的溢价，便能接触极高水平风土。
古老地名，种植者的葡萄园
词源已难追索，也许来自人名Volumnius，也许凯尔特词根“vol”表达圆形之意，呼应地点形状。葡萄园属于Côte漫长历史：1395年Philippe le Hardi禁Gamay、扶Pinot noir；1416年Charles VI敕令界定勃艮第葡萄酒范围；1930年代再像邻区一样获AOC认可。
与酒商主导的Beaune不同，Volnay仍是家族酒庄村，常常规模极小，许多名字已成为精致勃艮第标杆。这是产区不变的特点：产量少、署名多，对仅两公里坡地葡萄园的地块解读却极其精确。
Volnay 的葡萄品种
1001caves 上的Volnay葡萄酒
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