Château Cheval Blanc 2007
Saint-Émilion grand cru · Bordeaux · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2007.
| Nom | Château Cheval Blanc |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Saint-Émilion Grand Cru |
| Classement | 1er Grand Cru Classé A |
| Région | Bordeaux |
| Château / Domaine | Château Cheval Blanc |
| Millésime | 2007 |
| Cépages | Merlot 58%, Cabernet Franc 42% |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Format | 75 cl |
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1er Grand Cru Classé A · millésime 2007 · Saint-Émilion Grand Cru · 1 bouteille suivie · 2 en vente
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 14 octobre 2026.
La cuvée
Château Cheval Blanc 2007 est un vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru. Son assemblage réunit 53 % de cabernet franc et 47 % de merlot. Ce millésime a reçu 91/100 de James Suckling dans Wine Spectator.
Le domaine
Jean-Jacques Ducasse acquiert le cœur du domaine en 1832. Sa fille Henriette épouse Jean Laussac-Fourcaud, qui développe le vignoble et son réseau de drainage. Le vin est commercialisé sous le nom de Cheval Blanc à partir de 1852. Les médailles obtenues à Londres en 1862 et à Paris en 1878 figurent sur ses étiquettes. En 1998, Bernard Arnault et Albert Frère rachètent la propriété. Le chai conçu par Christian de Portzamparc est inauguré en juin 2011. En 2021, le domaine publie son manifeste pour l’agroforesterie et annonce son retrait du classement de Saint-Émilion.
Le terroir
Cheval Blanc se situe sur les alluvions quaternaires de l’Isle, au voisinage de Pomerol. Ses sols réunissent des graves, des argiles et des sables.
La vinification
Les vendanges du millésime 2007 se déroulent du 19 septembre au 6 octobre. La vinification privilégie une extraction douce, des remontages manuels et un seul délestage pendant quatre semaines de cuvaison.
L’élevage
Château Cheval Blanc 2007 est élevé pendant seize mois dans des barriques intégralement neuves. Il est mis en bouteille le 16 avril 2009.
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Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
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Saint-Émilion grand cru
Château Cheval Blanc est un 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion Grand Cru, Libournais, dans le vignoble Bordeaux. Aire d'appellation : Même aire que Saint-Émilion (~5 400 ha). Encépagement : merlot dominant, cabernet franc, cabernet-sauvignon.
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