Grolleau
Cépage traditionnel de l'Anjou, le grolleau est l'artisan discret des rosés de Loire. Léger, frais et fruité, il donne des vins souples et gourmands, et connaît un regain d'intérêt en rouge chez les vignerons nature.
Le profil aromatique
Le grolleau offre un fruité léger de fraise, de framboise et de groseille, avec des notes florales. Peu coloré et peu tannique, c'est un cépage de fraîcheur et de gourmandise, sans prétention à la puissance.
Structure, terroir et table
Productif et bien acide, il est historiquement le cépage de base du Rosé d'Anjou, où il apporte légèreté et fruit. Sur les schistes et les sables de l'Anjou et de la Touraine, il donne aussi, en rouge, des vins souples et digestes de plus en plus recherchés. À boire jeune et frais, à l'apéritif ou sur une cuisine légère.
Repères
Où déguster le Grolleau ?
Ce cépage entre dans l'encépagement de ces appellations :