Ein Schieferplateau gegenüber der Loire
Flussabwärts von Angers, am rechten Loire-Ufer, erstreckt sich Savennières über drei Gemeinden. Es ist einer der historischen Grands Crus des Anjou, neben den Süßweinen Quarts-de-Chaume und Bonnezeaux, jedoch in einem vollkommen trockenen Register — ein seltener Fall für ein so renommiertes Terroir.
Das Terroir: Schiefer, Rhyolith und Exposition
Der Weinberg liegt auf einem von Gesteinsströmen zerklüfteten Schieferplateau, das gut exponierte Hänge zum Fluss hin bildet. Die flachgründigen Böden vereinen sandigen Schiefer, vulkanische Rhyolithgänge und Flugsande. Ein halbozeanisches Klima, bei dem Gewitter oft zum anderen Ufer abgelenkt werden, vervollständigt diese idealen Bedingungen für einen konzentrierten, mineralischen Chenin.
Der Stil der Weine
Der Savennières ist ein trockener Weißwein von großer Rasse: straff, strukturiert, sehr reich an Aromen (Quitte, Blüten, Honig, Feuerstein); in seiner Jugend kann er streng wirken, bevor er sich entfaltet. Er erreicht seine Reife nach etwa fünf Jahren und hält sich fünfzehn Jahre und mehr. Der Clos de la Coulée de Serrant, ein Monopol innerhalb der Appellation, ist sein legendärster Ausdruck.