Aligoté
Die zweite weiße Rebsorte Burgunds, lange im Schatten des Chardonnay, erlebt der Aligoté eine schöne Renaissance. Frisch, zitronig und mineralisch, ist er der burgundische Durstlöscher-Weißwein schlechthin — und die traditionelle Grundlage des Kir.
Das Aromenprofil
Der Aligoté setzt auf Frische: Zitrone, grüner Apfel, weiße Blüten und eine Spur Haselnuss. Frisch und lebendig, setzt er eher auf Spannung und Trinkfluss als auf Fülle — ein geradliniger, durstlöschender Weißwein.
Struktur, Terroir und Tisch
Mit ausgeprägter Säure ausgestattet, ergibt er leichte, jung zu trinkende Weißweine, doch alte Reben auf schönen Terroirs (Bouzeron in der Côte chalonnaise besitzt eine eigene Appellation) zeigen echte Tiefe. Traditionell mit Cassislikör zum Kir vermischt, begleitet er auch Muscheln, Schnecken, Ziegenkäse und Aufschnitt.
Eckdaten
Wo Aligoté verkosten?
Diese Rebsorte ist Teil der Cuvée dieser Appellationen:
Bouteilles de Aligoté en vente
2 annonce(s) entre particuliers en ce moment — à partir de 40 €
Voir toutes les annonces Aligoté →