Un viñedo al abrigo de los Vosgos
El viñedo alsaciano se extiende a lo largo de unos ciento sesenta kilómetros, desde el norte de Estrasburgo hasta Thann, en las estribaciones orientales de los Vosgos. El macizo desempeña un papel decisivo: frena las perturbaciones procedentes del oeste y crea un efecto foehn que convierte a Colmar en una de las ciudades más secas de Francia.
Esta sequedad, combinada con una elevada insolación y unos otoños largos, permite maduraciones lentas y completas, condición tanto de los grandes vinos dulces como de la pureza de los vinos secos.
El mosaico geológico
Alsacia presenta una de las geologías más fragmentadas de Europa: la falla de la fosa renana ha yuxtapuesto granitos, areniscas, calizas, margas, esquistos y aluviones en pocos kilómetros. Cada variedad encuentra allí su suelo predilecto: el riesling sobre granito y esquisto, el gewurztraminer sobre marga, el pinot gris sobre caliza.
Esta diversidad explica el sistema de los cincuenta y un parajes clasificados como Alsace Grand Cru, cada uno reconocido por un terruño particular y un número limitado de variedades.
La variedad en la etiqueta
Una de las tradiciones alsacianas es hacer figurar la variedad en la etiqueta. Un «Riesling Alsace» es un vino exclusivamente de riesling, pues el pliego de condiciones exige una única variedad cuando esta se menciona.
Los estilos van del seco tenso al dulce. Desde la añada 2021, los blancos de la denominación Alsace deben indicar su contenido en azúcar en la etiqueta, salvo las menciones «Vendanges Tardives» y «Sélection de Grains Nobles». Estas últimas designan vinos procedentes de uvas sobremaduradas, sujetos a reglas específicas. Servir entre 8 y 11 °C según la riqueza.
Las variedades de Alsace
Los vinos de Alsace en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
Alphonse Heitzmann - Riesling Vieilles Vignes 2022Alsace→
Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Roche Calcaire 2022Alsace→
Fernand Engel - Riesling Cuvée Exceptionnelle 1990Alsace→
Fernand Engel - Tokay Pinot Gris Cuvée Exceptionnelle 1990Alsace→
Fernand Engel - Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives 1996Vendanges Tardives · Alsace→
Jacky Bauer & Fils - Vendanges Tardives Pinot Gris 2016Vendanges Tardives · Alsace→
Kumpf & Meyer - Weingarten 2014Alsace→
Lucien Marzolf et Fils - Pinot Blanc 2022Alsace→
Trimbach - Clos Sainte Hune 1999Alsace→