Vin Saint-Émilion : guide de l'appellation
Bordeaux · Libournais — Rive droite · Rouge
Joyau de la rive droite, Saint-Émilion est le premier paysage viticole au monde inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO (1999). Cité médiévale chargée d'histoire, elle compte plus de 900 vignerons et se caractérise par une mosaïque de terroirs et de petites exploitations.
Le terroir de Saint-Émilion
La diversité géologique des sols, à dominante d'argile et de calcaire, est la signature de Saint-Émilion. On distingue notamment le plateau calcaire, les côtes argilo-calcaires et les sols sablo-graveleux. Climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne et l'Isle.
Le style des vins de Saint-Émilion
Dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, le Saint-Émilion offre des vins d'une grande richesse aromatique : fruits rouges et noirs mûrs, notes florales évoluant vers la figue ou la prune après quelques années de garde. Le Cabernet Franc apporte structure et fraîcheur.
Les grands vins de Saint-Émilion
Parmi les crus les plus célèbres figurent Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus, Château Pavie et Château Figeac. Autour de l'appellation gravitent les satellites : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint-Georges-Saint-Émilion.
Garde et conservation du Saint-Émilion
Vins charnus accessibles plus tôt que ceux de la rive gauche ; les grands crus se gardent toutefois plusieurs décennies.
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Questions fréquentes sur le Saint-Émilion
Quel cépage pour le vin Saint-Émilion ?
Saint-Émilion est produit à partir de : Merlot (dominant) · Cabernet Franc · Cabernet Sauvignon. Dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, le Saint-Émilion offre des vins d'une grande richesse aromatique : fruits rouges et noirs mûrs, notes florales évoluant vers la figue ou la prune après quelques années de garde. Le Cabernet Franc apporte structure et fraîcheur.
Combien de temps peut-on garder un Saint-Émilion ?
Vins charnus accessibles plus tôt que ceux de la rive gauche ; les grands crus se gardent toutefois plusieurs décennies.
Quels sont les grands vins de Saint-Émilion ?
Parmi les crus les plus célèbres figurent Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus, Château Pavie et Château Figeac. Autour de l'appellation gravitent les satellites : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint-Georges-Saint-Émilion.
Où se situe l'appellation Saint-Émilion ?
Saint-Émilion est une appellation située en Bordeaux, dans le secteur Libournais — Rive droite. La diversité géologique des sols, à dominante d'argile et de calcaire, est la signature de Saint-Émilion. On distingue notamment le plateau calcaire, les côtes argilo-calcaires et les sols sablo-graveleux. Climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne et l'Isle.