Vin Pouilly-Fumé : guide de l'appellation
Vallée de la Loire · Centre-Loire (Nièvre) · Blanc
Pouilly-Fumé est une appellation de blanc sec du Centre-Loire, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, autour de Pouilly-sur-Loire. Elle est produite exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ici parfois appelé « Blanc Fumé ».
Le terroir de Pouilly-Fumé
Les sols combinent marnes kimméridgiennes, calcaires et surtout silex, ces derniers donnant la note « fumée » (pierre à fusil) caractéristique. La proximité de la Loire tempère le climat.
Le style des vins de Pouilly-Fumé
Le Pouilly-Fumé est un Sauvignon sec, vif et aromatique, souvent marqué par des notes de pierre à fusil et de fumée sur les terroirs de silex, ainsi que d'agrumes et de bourgeon de cassis. Il est généralement perçu comme un peu plus ample que le Sancerre.
Les grands vins de Pouilly-Fumé
Le Domaine Didier Dagueneau est la référence absolue de l'appellation, avec des cuvées parcellaires recherchées comme Silex et Pur Sang. Le Domaine de Ladoucette est également renommé.
Garde et conservation du Pouilly-Fumé
Se boit le plus souvent dans les 2 à 5 ans ; les grandes cuvées comme celles de Dagueneau peuvent vieillir 10 ans ou plus.
Questions fréquentes sur le Pouilly-Fumé
Quel cépage pour le vin Pouilly-Fumé ?
Pouilly-Fumé est produit à partir de : Sauvignon Blanc. Le Pouilly-Fumé est un Sauvignon sec, vif et aromatique, souvent marqué par des notes de pierre à fusil et de fumée sur les terroirs de silex, ainsi que d'agrumes et de bourgeon de cassis. Il est généralement perçu comme un peu plus ample que le Sancerre.
Combien de temps peut-on garder un Pouilly-Fumé ?
Se boit le plus souvent dans les 2 à 5 ans ; les grandes cuvées comme celles de Dagueneau peuvent vieillir 10 ans ou plus.
Quels sont les grands vins de Pouilly-Fumé ?
Le Domaine Didier Dagueneau est la référence absolue de l'appellation, avec des cuvées parcellaires recherchées comme Silex et Pur Sang. Le Domaine de Ladoucette est également renommé.
Où se situe l'appellation Pouilly-Fumé ?
Pouilly-Fumé est une appellation située en Vallée de la Loire, dans le secteur Centre-Loire (Nièvre). Les sols combinent marnes kimméridgiennes, calcaires et surtout silex, ces derniers donnant la note « fumée » (pierre à fusil) caractéristique. La proximité de la Loire tempère le climat.