Pouilly-Fumé : vins à vendre entre particuliers
Pouilly-Fumé est une appellation de blanc sec du Centre-Loire, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, autour de Pouilly-sur-Loire. Elle est produite exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ici parfois appelé « Blanc Fumé ».
Le terroir
Les sols combinent marnes kimméridgiennes, calcaires et surtout silex, ces derniers donnant la note « fumée » (pierre à fusil) caractéristique. La proximité de la Loire tempère le climat.
Le style des vins de Pouilly-Fumé
Le Pouilly-Fumé est un Sauvignon sec, vif et aromatique, souvent marqué par des notes de pierre à fusil et de fumée sur les terroirs de silex, ainsi que d'agrumes et de bourgeon de cassis. Il est généralement perçu comme un peu plus ample que le Sancerre.
Grands crus & domaines à connaître
Le Domaine Didier Dagueneau est la référence absolue de l'appellation, avec des cuvées parcellaires recherchées comme Silex et Pur Sang. Le Domaine de Ladoucette est également renommé.