Vin Savennières : guide de l'appellation
Vallée de la Loire · Anjou (Maine-et-Loire) · Blanc
Savennières est une petite appellation de blanc sec de l'Anjou, sur la rive droite de la Loire, produite exclusivement à partir de Chenin Blanc. Elle est réputée pour ses vins secs de grande garde, parmi les plus grands Chenins du monde.
Le terroir de Savennières
Le vignoble est planté sur des coteaux pentus de schistes et de roches volcaniques (rhyolites), bien exposés au sud. Ces sols pauvres et drainants, alliés à un microclimat sec, donnent des vins concentrés et minéraux. L'appellation abrite deux AOC autonomes : la Coulée de Serrant et la Roche aux Moines.
Le style des vins de Savennières
Le Savennières est un Chenin sec puissant et minéral, à la grande acidité, souvent austère dans sa jeunesse. Avec le temps, il développe des arômes complexes de coing, de miel, de cire et de fruits secs. C'est un vin de gastronomie et de longue garde.
Les grands vins de Savennières
La Coulée de Serrant, monopole de la famille Joly (Nicolas Joly), est l'un des vins blancs les plus célèbres de France. Le Domaine du Closel et Damien Laureau comptent aussi parmi les références.
Garde et conservation du Savennières
Souvent fermé jeune, le Savennières gagne à attendre : il s'épanouit après 5 à 10 ans et les grandes cuvées peuvent vieillir 20 à 30 ans.
Questions fréquentes sur le Savennières
Quel cépage pour le vin Savennières ?
Savennières est produit à partir de : Chenin Blanc. Le Savennières est un Chenin sec puissant et minéral, à la grande acidité, souvent austère dans sa jeunesse. Avec le temps, il développe des arômes complexes de coing, de miel, de cire et de fruits secs. C'est un vin de gastronomie et de longue garde.
Combien de temps peut-on garder un Savennières ?
Souvent fermé jeune, le Savennières gagne à attendre : il s'épanouit après 5 à 10 ans et les grandes cuvées peuvent vieillir 20 à 30 ans.
Quels sont les grands vins de Savennières ?
La Coulée de Serrant, monopole de la famille Joly (Nicolas Joly), est l'un des vins blancs les plus célèbres de France. Le Domaine du Closel et Damien Laureau comptent aussi parmi les références.
Où se situe l'appellation Savennières ?
Savennières est une appellation située en Vallée de la Loire, dans le secteur Anjou (Maine-et-Loire). Le vignoble est planté sur des coteaux pentus de schistes et de roches volcaniques (rhyolites), bien exposés au sud. Ces sols pauvres et drainants, alliés à un microclimat sec, donnent des vins concentrés et minéraux. L'appellation abrite deux AOC autonomes : la Coulée de Serrant et la Roche aux Moines.