Alsace：风土、品种与风格

孚日山脉庇护下的葡萄园

阿尔萨斯葡萄园沿孚日山脉东麓，从斯特拉斯堡以北延伸至Thann，长约160公里。山脉发挥着决定性作用：阻挡来自西部的天气扰动，并产生焚风效应，使科尔马成为法国最干燥的城市之一。

干燥的气候、充足日照与漫长秋季相结合，让葡萄缓慢而充分成熟。这既是优质甜葡萄酒的条件，也有助于干型葡萄酒展现纯净风格。

阿尔萨斯拥有欧洲最为破碎多样的地质之一：莱茵地堑的断层使花岗岩、砂岩、石灰岩、泥灰土、片岩与冲积土在数公里内相邻分布。不同品种各有适宜的土壤：雷司令适合花岗岩与片岩，琼瑶浆适合泥灰土，灰皮诺适合石灰岩。

这种多样性解释了51个Alsace Grand Cru地块的划分体系；每个地块都因特定风土与受限的葡萄品种而获认可。

阿尔萨斯的传统之一是在酒标上标注葡萄品种。“Riesling Alsace”是纯雷司令葡萄酒；产品规范要求，一旦标注品种，就必须只使用该品种。

酒款风格从紧致干型到甜型不等。自2021年份起，Alsace原产地的白葡萄酒必须在酒标上标明含糖水平，但“Vendanges Tardives”与“Sélection de Grains Nobles”标识除外。后两者指采用过熟葡萄、遵守特定规则的酒。依酒体丰厚程度，适宜在8至11°C侍酒。

Riesling →最为高贵——紧致、柑橘与矿物感，陈年潜力出色

Gewurztraminer →香气奔放——玫瑰、荔枝、香料，常为半干型

Pinot gris →饱满并带烟熏气息，口感丰厚

Muscat →干爽鲜脆，带新鲜葡萄风味

Pinot blanc柔顺细腻，常用于Crémant起泡酒基酒

Sylvaner →活泼含蓄，长期被低估，如今重新受到重视

Pinot noir →唯一获准的红葡萄品种

详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。

来源： AVA — Indication de la teneur en sucre, millésime 2021 · Wikipédia — Vignoble d'Alsace