Rully — 风土、土壤与葡萄品种

伯恩丘与Côte chalonnaise的连接处

Rully只占Saône-et-Loire一个市镇，在Chalon-sur-Saône西北约十五公里、Chagny以南四公里。它与邻区Bouzeron同为Côte chalonnaise最北端产区，刚离开Santenay和Maranges便进入这里。建于14及16世纪的Rully城堡俯瞰约340公顷、被描述为“豆形”的葡萄园。

这里Côte chalonnaise已不再像Côte d’Or那样连续成线，而是不连贯、被横向谷地切分的山坡，朝向多样，整体海拔也较高。这里从未确认任何特级园；对爱好者而言，这与其说是质量判决，不如说是机会：Rully的性价比仍是勃艮第最有说服力的理由之一。

风土：侏罗纪基岩上的黏土石灰质土

Rully土壤以黏土石灰质为主，坡地陡度因地而异，从中等到弱，远比邻近Bouzeron山谷的严峻坡度平缓。这种相对柔和部分解释酒的丰厚：Chardonnay在此能形成油润与体积，而Côte chalonnaise最陡坡更倾向酿出紧绷的酒。

在Côte chalonnaise北部，短短数公里便能看到勃艮第侏罗纪的好剖面：牛津期石灰岩（Rauracian岩相、鲕状与砾状）在构造事件接触处，覆盖卡洛夫期Dalle nacrée，随后为晚巴通期厚地层，其间泥灰岩夹层在坡缘出露。正是硬石灰岩与黏土泥灰岩交替，随坡面位置而有不同石量，解释Rully为何红白葡萄几乎逐地块分享山坡。

气候：大陆性、bise寒风与春霜

气候温和、略偏大陆性，冬冷夏热，两季温差大。降水不规则，五月最多，一年部分时间吹bise寒风。整体晚霜不常见，虽然有些具名地块以易冻闻名；冰雹雷暴却可能重创，例如2011年7月葡萄园部分区域遭摧毁。

Rully的Chardonnay比Pinot noir稍早萌芽，因此更易受春霜。两者都是早熟品种。Chardonnay在此可积累高糖，同时保有明显酸度，这正造就平衡、有力量且宽厚的白酒；历史上Rully基酒之所以适合起泡，也正在于此。

勃艮第传统法的摇篮

Rully与Nuits-Saint-Georges、Tonnerre都是Crémant de Bourgogne的摇篮。19世纪公众对起泡酒兴趣激增，原已以红白酒著称的村庄引入香槟技术。1822年，Chalon-sur-Saône市长、Rully葡萄园业主Fortuné Joseph Petiot-Groffier请来十八岁香槟青年François Basile Hubert。Rully葡萄酒被发现尤其适合起泡，最初试验成功。

1826年Petiot兄弟便以“Fleur de Champagne Qualité Supérieure”销售这种酒，这一名称后来被禁止。1830年François Basile Hubert独立，在Rully创立勃艮第首家专门制作起泡酒的酒商。村庄始终是勃艮第气泡酒重镇，多家大型Crémant酒商至今在此。1975年起，“Crémant”保留给香槟以外的AOC起泡酒，必须采用传统法。

葡萄酒风格：两种颜色，两种乐趣

占多数的白酒先展刺槐、忍冬香，酒体相当充实，入口圆润柔抚，常带酒泥培养并搅桶，更增加油润。9至12 °C搭鱼、热食甲壳类、禽肉或熟制奶酪，也适合作餐前酒。适饮为两至八年。

红酒仅用Pinot noir，饱满，带水果与动物调，单宁适中。桶中或罐中培养十二至二十四个月，14至17 °C侍酒，通常可存三至六年，一级园更久。适合烤禽、酱汁禽肉和内脏，如肝、牛胸腺、腰子。按产量，白酒约为红酒两倍，其中相当部分为一级园。

历史与一级园

罗马人将葡萄带来Rully，909年创立的Cluny修道院随后组织Chalonnais葡萄园。1347年瘟疫促使居民在山脚、靠近葡萄园处重建村庄。1629年Chalon市政官向途经的Louis XIII赠二十二feuillettes桶Rully酒。19世纪严酷，卷叶蛾、白粉病、霜霉病及根瘤蚜接连出现。1895年Rully仍有600公顷，1945年经历根瘤蚜和两次世界大战后只剩90公顷。法定产区于1939年创立。

葡萄园后来重建，如今有二十三个一级园地块。著名者包括Les Grésigny、Rabourcé、Raclot、Les Margotés、Les Cloux、Le Meix Cadot、Vauvry、Les Préaux、Molesme、Marissou、Pillot、Les Montpalais、La Pucelle、La Bressande、Clos Saint-Jacques和Agneux。村级地块也有美丽名字，如La Bergerie、Les Crays、La Chaume、Varot、Chaponnière。村庄于1971年及1998年两度举办Saint-Vincent tournante轮值酒节。

Rully 的葡萄品种

1001caves 上的Rully葡萄酒

详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。

Bouchard Père & Fils - Rully 2016Rully→Domaine Belleville - Rabource, Rully Premier Cru 2020Rully→Domaine MIA - Les Plantenays 2022Rully AOC→Domaine Paul et Marie Jacqueson - Rully Premier Cru, La Pucelle 2022Rully→Domaine Paul et Marie Jacqueson - Rully Premier Cru, Margotes 2022Rully→Domaine Paul et Marie Jacqueson - Rully Premier Cru, Raclots 2022Rully→Domaine Paul et Marie Jacqueson - Rully Premier Cru, Vauvry 2022Rully→Vincent Dureuil Janthial - Rully, Blanc 2022Rully→Vincent Dureuil Janthial - Rully, En Guesnes 2022Rully→Vincent Dureuil Janthial - Rully Premier Cru, Le Meix Cadot 2020Rully→Vincent Dureuil Janthial - Rully Premier Cru, Le Meix Cadot 2022Rully→Vincent Dureuil Janthial - Rully, Maizieres Blanc 2022Rully→Vincent Dureuil Janthial - Rully Premier Cru, Margotes 2022Rully→

标志性酒庄与名庄