Muscat
Le seul cépage dont le vin sent vraiment le raisin. Le muscat déploie un parfum de raisin frais et de fleurs inimitable, du sec croquant d'Alsace aux vins doux naturels du Midi et à l'Asti pétillant.
Le profil aromatique
Le muscat a une signature unique : celle du raisin frais croqué, doublée de fleurs (rose, fleur d'oranger) et parfois d'une note mentholée. C'est l'un des rares cépages « muscatés », dont l'arôme se retrouve tel quel dans le vin, franc et immédiat.
Structure, terroir et table
Vinifié sec, il donne des blancs légers et parfumés (Alsace) ; passerillé ou muté à l'alcool, il compose les grands vins doux naturels du Midi (Beaumes-de-Venise, Rivesaltes, Frontignan) ; en Italie, il pétille dans l'Asti. Le muscat blanc à petits grains est le plus fin d'une grande famille. À l'apéritif, sur les desserts fruités et les fromages bleus pour les versions douces.
Eckdaten
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