Pommard — 风土、土壤与葡萄品种

Beaune与Volnay之间，谷口的村庄

沿Côte向南，Pommard占据Beaune之后的坡面：北面Beaune葡萄园，南面Volnay，再往外是Meursault。村庄建在切入Côte的谷口，葡萄园分布在切口两侧坡面。这一格局增加了朝向，也解释产区内部的多样性。

地名本身说的是先有果园、后有葡萄园的土地：1004年Polmareum，13及14世纪Pomareum，来自拉丁文pomarium，意为果园。葡萄园面积变化很大：1826年约700公顷，包括普通酒土地；1970年代末为340公顷，这发生在1936年AOC认可、种植向最佳坡地集中之后。

风土：黏土、碎石与氧化铁

Pommard地质自下而上分三带。最低山脚铺展从谷地而来的古老冲积物，土深且重，酒宽厚但不够精雕。中坡黏土石灰质土被岩屑碎石减轻，保证排水，是伟大一级园带。葡萄园顶部露出牛津期泥灰岩与褐色钙质、石灰质土，更凉、成熟更晚。

Pommard的特别之处是土地富铁。山坡切过卡洛夫期含铁鲕状石灰岩，与北方Corton所在同层；风化释放氧化铁，将土地染红、染赭，Rugiens、Rugiens-Bas与Rugiens-Hauts正因这种颜色得名。铁加上比邻镇更高的黏土比例，让葡萄皮厚、酒的单宁纹理密；Volnay则在更贫瘠多石的石灰岩上，酿出起初就更舒展的酒。Pommard与Volnay的对照不是品酒修辞，而写在相距数百米的地下岩层中。

气候与朝向：谷地的作用

气候与整个Côte-d’Or一致：温和、略带大陆性，冬季分明，夏季炎热多雷暴，葡萄园西侧由Côte边缘高地庇护。参考值来自Côte北端Dijon，而Pommard更南，略温和。

然而Avant-Dheune切穿Côte泥灰岩与石灰岩形成的谷地，引入重要局部差异。谷口构成冲积扇，也就是下坡那些冲积土；两侧坡面提供从正南至正东的多种朝向。最佳地块仍在中坡排水碎石上，远离谷底。

葡萄酒风格：力量与时间

Pommard色泽深，香气强烈，头几年明显收敛；经典文献认为约有四年严肃期，之后单宁才开始融合。这是需要十年左右改善的陈年酒，阳光充足年份的伟大一级园更需等待。

成熟后展现深色果肉感、黑色水果、林下气息与香料，骨架仍清晰可感，这是其标志。侍酒比多数勃艮第略暖，约16至18 °C，搭野味或Livarot、Pont-l’Évêque等浓味奶酪。Volnay适合禽肉、精细菜肴，Pommard则需要能与之抗衡的食物。

二十八个一级园，没有特级园

Pommard有二十八个一级园地块，322公顷中近116公顷，包括Les Rugiens-Bas、Les Rugiens-Hauts、Les Grands Épenots、Les Petits Épenots、Clos des Épeneaux、Clos de la Commaraine、Clos Blanc、Les Pézerolles、Les Jarolières、Les Chaponnières、Les Arvelets、Les Charmots等。适用勃艮第酒标规则：产区名后可接Premier Cru、地块名，或两者；未列级地块可单独出现其地名。

但没有特级园。这是伯恩丘最易被误解的特点之一：勃艮第最著名的Pommard与Volnay，在1930年代确定等级时止于一级园。Les Rugiens-Bas经常被认为最有资格晋升，却从未跨出这一步；勃艮第分级一旦确立，几乎不动。对爱好者而言结果不错：可买到极高水准风土，而不为“Grand Cru”一词付钱。

由历史承载的古老声望

勃艮第少有村庄能列出如此多书面见证。Ronsard惊叹“如此小地方，竟诞生如此伟大葡萄酒”；Henri IV和Louis XV喜爱Pommard，Victor Hugo也将其列为最钟爱的酒。Nantes敕令撤销时，被迫流亡的Pommard新教居民将村酒的味道与声名带到外地。

近代史则是价格腾飞：1970年起美国大量采购导致价格猛涨，Pommard成为出口最受欢迎的勃艮第名字之一。与Côte其他地方一样，葡萄园经历19世纪卷叶蛾、白粉病、霜霉病、根瘤蚜危机后，以嫁接重生，并自1960年代起大幅现代化。

Pommard 的葡萄品种

1001caves 上的Pommard葡萄酒

详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。

Bouchard Père & Fils - Pommard 2014Pommard→Château de la Charrière - Les Vignots 2021Pommard→Château de Pommard - Clos Marey-Monge 2011Pommard→Coche-Dury - Pommard Les Vaumuriens 2008Pommard→Domaine Devaux - Pommard 2020Pommard→Domaine HUBER-VERDERE - Clos du Colombier Monopole 2019Pommard→Domaine Montchovet Alain et Gilles - Pommard 2023Pommard→Louis Jadot - Pommard 2023Pommard Appellation d'Origine Contrôlée→Pierre Meurgey - Pommard Premier Cru Les Grands Epenots 20231er Cru · Pommard Premier Cru→Thierry Violot-Guillemard - Pommard Premier Cru Rugiens 20001er Cru · Pommard Premier Cru→Vincent Girardin - Pommard les Epenots 20151er Cru · Pommard Premier Cru→Vincent Girardin - Pommard les Grands Epenots 19981er Cru · Pommard Premier Cru→

标志性酒庄与名庄