Sur les rives de la Vienne
Chinon s'étend sur vingt-six communes d'Indre-et-Loire, sur les deux rives de la Vienne, jusqu'à sa confluence avec la Loire. C'est l'une des grandes appellations de rouge de la Loire — le cabernet franc y règne —, avec une petite production de rosés et de blancs de chenin.
Le terroir : graviers ou tuffeau
Trois grands sols se partagent l'appellation, et ils dessinent deux styles. En bord de rivière, les terrasses alluviales de graviers et de sables donnent des vins souples et délicats, à la robe claire et au fruit croquant. Sur les coteaux et les buttes de craie et de tuffeau, ainsi que les sommets d'argiles à silex, naissent au contraire des vins corsés et charpentés, à la robe pourpre, faits pour la garde.
Cette dualité graviers / tuffeau est la clé de lecture de Chinon : un même cépage, deux expressions, du vin de soif au vin de cave.
Le style des vins
Les chinon de graviers offrent framboise, fraise et une bouche coulante à boire dans les deux à cinq ans. Les chinon de coteaux déploient fruits noirs compotés, épices douces et, en vieillissant, des notes de gibier et de sous-bois, sur une trame dense qui se garde dix à vingt ans — le millésime 1989 est resté légendaire. Un cabernet franc de référence, élégant et digeste.