Die größte Gemeinde der Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin liegt rund fünfzehn Kilometer südlich von Dijon zwischen Fixin im Norden und Morey-Saint-Denis im Süden. Das Appellationsgebiet erstreckt sich über die beiden Gemeinden Gevrey-Chambertin und Brochon in der Côte-d’Or. Mit fast vierhundert Hektar in Produktion und durchschnittlich rund 17 000 Hektolitern jährlich ist dies mit Abstand die größte Gemeindeappellation der Côte de Nuits — eine Größenordnung, der nur Nuits-Saint-Georges nahekommt.
Die Weinberge sind im wörtlichsten Sinn alt. 2008 wurden bei der Erweiterung eines Wohngebiets auf sechstausend Quadratmetern 316 ausgerichtete Pflanzgruben mit Spuren von hundertzwanzig Rebstöcken entdeckt: Burgunds ältester bekannter Weinberg aus dem 1. Jahrhundert. Die Appellation selbst wurde durch Dekret vom 11. September 1936 anerkannt, mit Grenzen gemäß einem Urteil des Gerichts Dijon vom 18. Juni 1929, in der Berufung am 20. Mai 1930 bestätigt.
Das Terroir: die Combe Lavaux und ihr Schwemmfächer
Die Côte de Nuits bildet hier ein geradliniges tektonisches, nord-südlich verlaufendes Relief, das die Hochflächen der Hautes Côtes im Westen (400 bis 500 m) von der Bresse-Ebene im Osten (rund 250 m) trennt. Die etwa 150 Meter hohe Hangfront besteht aus Bajocium- und Bathonium-Kalken — mittlerer Jura —, deren Gerüst der sehr kompakte Comblanchien-Kalk bildet. Eine Bajocium-Mergelschicht lagert im unteren Hang in der Kalkserie und zeichnet eine leichte topografische Stufe. Zwischen Gevrey und Brochon bringt ein kleiner tektonisch angehobener Block Lias-Mergel unten am Hang an die Oberfläche.
Ein tief eingeschnittenes Trockental, das das Hinterland entwässert, unterbricht das Relief: die Combe Lavaux. An ihrem Ausgang breitet sich ein zwei bis drei Kilometer in die Ebene reichender Schwemmfächer aus kiesigen, kalkhaltigen, gut drainierten Schwemmsedimenten aus. Er erklärt die ungewöhnliche Ostausdehnung der Gevrey-Weinberge, weiter als in den meisten Nachbargemeinden — eine von Kritikern regelmäßig diskutierte, aber geologisch begründete Abgrenzung. Das Lastenheft leitet selbst zwei Profile ab: am Hang auf oberflächennahen, ton- und eisenoxidreichen Böden kräftige, farbintensive, lange lagerfähige Weine; auf dem Schwemmfächer mit filternden Kiesböden fruchtigere, leichter strukturierte und früher zugängliche Weine.
Klima, Ausrichtung und Rebbewirtschaftung
Das Klima ist kühl-ozeanisch mit rund 750 Millimetern Jahresniederschlag und 10,5 °C Mitteltemperatur. Die Hangböden sind wenig entwickelt, meist karbonathaltig und dünn — am Hangfuß nur bis zu fünfzig Zentimeter, an der Oberfläche entkalkt —, trotz hohen Tongehalts jedoch gut durchlässig. Von oben nach unten führt die Bodenabfolge von mageren, sehr kalkreichen Böden zu tieferen Ablagerungen am Hangfuß.
Das Lastenheft verlangt mindestens 9 000 Rebstöcke je Hektar, höchstens 1,25 Meter Zeilenabstand, Schnitt auf maximal acht zählbare Augen je Stock und höchstens 9 000 Kilogramm Traubenlast je Hektar; Bewässerung, kontinuierliche Pressen und Holzstücke sind verboten. Der Ausbau reicht mindestens bis zum 15. Juni nach der Ernte, die Vermarktung beginnt frühestens am 30. Juni. Der Mindestzuckergehalt der Trauben beträgt 180 g/l für Village und 189 g/l für Premier Cru.
Weinstil und Lagerfähigkeit
Gevrey-Chambertin ist ein Pinot noir mit kräftigem Gerüst. Die Farbe ist tief, die Nase verbindet kleine dunkle Früchte, Gewürze und im Alter Waldboden und Leder; der Gaumen ist füllig, durch feste, aber umhüllte Tannine strukturiert. Einer der kraftvollsten Ausdrücke der Côte de Nuits, im Gegensatz zur filigranen Spitze des einige Kilometer südlicheren Chambolle-Musigny — ein klassischer, vom Terroir gerechtfertigter Gegensatz.
Village-Cuvées verlangen fünf bis zehn Jahre zur Entfaltung; Premiers Crus guter Jahrgänge profitieren von zehn bis zwanzig Jahren Warten, Grands Crus noch mehr. Eine wenig bekannte Bestimmung: Weine aus den Gebieten der neun Grands Crus können zu Gevrey-Chambertin Premier Cru ohne Climatnamen herabgestuft werden. Ein Premier Cru ohne Lagenangabe kann daher in manchen Fällen als Grand Cru geboren worden sein.
Neun Grands Crus und sechsundzwanzig Premiers Crus
Die neun Grands Crus der Gemeinde sind jeweils eigenständige Appellationen: Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin und Ruchottes-Chambertin. Nur die ersten beiden dürfen Chambertin voranstellen; sie liegen auf dem Aufschluss des Prémeaux-Kalks, der hier beginnt und bis Premeaux-Prissey reicht. Clos de Bèze geht auf eine Schenkung Herzog Amalgaires an die Mönche der Abtei Bèze im 7. Jahrhundert zurück; 1219 kaufte ihn das Kapitel von Langres, und die namensgebende Kapelle von Chapelle-Chambertin wurde 1155 erbaut.
Die Gemeindeappellation zählt zudem sechsundzwanzig Premier-Cru-Climats, darunter Clos Saint-Jacques, Les Cazetiers, Combe au Moine, Lavaut Saint-Jacques, Estournelles-Saint-Jacques, Champeaux, Les Corbeaux, Petite Chapelle, Clos du Chapitre, Fonteny und Aux Combottes. Keine offizielle Hierarchie trennt sie, doch der Markt setzt traditionell die Gruppe am Südhang der Combe Lavaux nach vorn, allen voran Clos Saint-Jacques, den viele für Grand-Cru-würdig halten. Schon der Gemeindename ist ein früher Marketingentscheid: 1847 hängte Gevrey den Namen seines prestigeträchtigsten Cru an. Laut Überlieferung stammt Chambertin vom „Feld des Bertin“, eines Bauern neben Clos de Bèze; die Etymologie ist eher legendär als dokumentiert. Belegt ist dagegen, dass Thomas Jefferson 1787 in Gevrey Halt machte und später Wein für die Keller des Weißen Hauses kaufte und dass Napoleon ihn zu seinem Lieblingswein machte.
Die Rebsorten von Gevrey-Chambertin
Die Weine aus Gevrey-Chambertin auf 1001caves
Ausführliche Steckbriefe: die Cuvée, das Weingut, das Trinkfenster und die von Sammlern angebotenen Flaschen.
Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin 2014Gevrey-Chambertin→
Camus Père et Fils - Gevrey-Chambertin 2013gevrey-chambertin→
Camus Père et Fils - Gevrey-Chambertin 2017Gevrey-Chambertin→Camus Père et Fils - Gevrey-Chambertin 2018Gevrey-Chambertin→
Château de Marsannay - Gevrey-Chambertin 2020Gevrey-Chambertin→
Château de Melin - Gevrey-Chambertin 2022Gevrey-Chambertin→
Claude Dugat 2004Gevrey-Chambertin→
Domaine Arlaud - Gevrey-Chambertin 2021Gevrey-Chambertin→
Domaine du Vieux Collège - Gevrey-Chambertin 1er Cru 20221er Cru · Gevrey-Chambertin 1er Cru→
Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Premier Cru "Lavaux Saint-Jacques" 20141er Cru · Gevrey-Chambertin Premier Cru→
Domaine Gérard Seguin - Gevrey-Chambertin Premier Cru Craipillot 20231er Cru · Gevrey-Chambertin Premier Cru→
Domaine Huguenot - Gevrey-Chambertin Les Crais 2023Gevrey-Chambertin→
Domaine Marchand-Grillot - Gevrey-Chambertin 2023Gevrey-Chambertin→
Pierre Bourée Fils - Clos de la Justice 2017Gevrey-Chambertin→