Entre el Loira y el Cher
Aguas arriba de Tours, en la orilla izquierda, Montlouis ocupa el interfluvio entre el Loira y el Cher, en tres municipios. Al igual que Vouvray, que le hace frente al otro lado del río, solo produce blancos de chenin, en versiones tranquilas (del seco al dulce) y espumosas elaboradas por método tradicional.
El terruño: tuffeau, perruches y arenas
La meseta reposa sobre el tuffeau de Touraine, la caliza blanda regional. En superficie dominan las « perruches » —arcillas con sílex— y arenas aluviales depositadas en el interfluvio. Estos suelos más ligeros y drenantes dan a los montlouis un carácter a menudo más vivo y aéreo que el de Vouvray, con una bella expresión de la fruta.
El estilo de los vinos
Los vinos se clasifican según su azúcar residual, del seco al dulce, estos últimos procedentes de vendimias tardías reservadas a los años con un bello otoño. Los secos, a menudo tensos y salinos, y las finas burbujas han hecho la reciente fama de la denominación, convertida en un terreno de expresión privilegiado para una nueva generación de viticultores del chenin.