Pinot Noir 2016

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Ce Bourgogne Pinot Noir 2016 est une cuvée emblématique de l'appellation régionale, élaborée à 100% à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées (gel printanier puis été chaud et sec), offre un vin équilibré, avec une belle concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis), accompagnés de notes florales (violette) et d'épices douces (réglisse, poivre). En bouche, il se distingue par sa structure souple, des tanins fondus et une finale légèrement minérale. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, idéal pour accompagner des plats comme des volailles rôties, des viandes rouges grillées, des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme l'Époisses ou le Brie de Meaux.

Le domaine

Bien que le domaine ou le château à l'origine de cette cuvée reste inconnu, il s'inscrit dans la tradition viticole bourguignonne, où les petits producteurs jouent un rôle clé dans la production de vins d'appellation régionale. La Bourgogne compte des centaines de domaines familiaux, souvent transmis de génération en génération, avec des superficies modestes (parfois moins de 5 hectares). Ces domaines, bien que non classés parmi les Grands Crus ou Premiers Crus, perpétuent une philosophie de respect du terroir et de vinification artisanale. Leur approche met souvent l'accent sur l'expression pure du Pinot Noir, avec des interventions minimales en cave pour préserver la typicité du cépage et du millésime.

Le terroir

Ce Bourgogne Pinot Noir 2016 provient des vignobles de l'appellation régionale Bourgogne, qui s'étendent sur l'ensemble de la région, avec une concentration particulière en Côte d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec des variations locales : marnes blanches, calcaires durs (comme le calcaire de Comblanchien) ou argiles rouges riches en oxyde de fer. Les sous-sols sont souvent composés de roches sédimentaires (jurassiques ou crétacées), offrant une excellente drainage et une minéralité caractéristique. Les vignes bénéficient d'une exposition variée, souvent en coteaux pour favoriser l'ensoleillement, avec des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres. Le microclimat bourguignon, influencé par les reliefs et la proximité de la Saône, combine des hivers froids, des étés chauds et des automnes secs, propices à une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir.

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Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

4

Bouteilles en vente

4

Autres millésimes documentés :

L'appellation Bourgogne

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'appellation Bourgogne est le socle de toute la pyramide bourguignonne : elle court de l'Yonne au Beaujolais, sur près de quatre cents communes réparties dans quatre départements. C'est l'appellation la plus large de la région — et la plus mal comprise, parce qu'elle abrite quatorze dénominations géographiques (Hautes Côtes de Nuits, Côtes d'Auxerre, Côte d'Or, Épineuil…) que beaucoup prennent à tort pour des AOC autonomes. Comprendre le bourgogne « générique », c'est comprendre comment la Bourgogne s'ordonne tout entière.

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